材料 :

醃料 :

做法： 

1. 豬梅頭肉洗淨印乾... 加醃料醃兩小時或以上... 醃過夜更入味!
2. 烤架掃少許油... 放上已醃豬梅頭肉... 將烤架放在已鋪錫紙的焗盤上... 再放入水波爐內!
3. 選按「Steam / SuperHeated Steam」... 按至Hybrid (不preheat)... 扭制調温度至200度... 先焗30分鐘! 期間反2-3次... 並掃上醃汁增色!
4. 完成30分鐘烤焗之後... 取出搽蜜糖...
   放回水波爐內!
5. 調温度到220度... 多焗2分鐘!
6. 取出... 表面略噴玫瑰露酒!
7. 放涼10分鐘... 切件享用!

小貼士：

1. 如果沒有太多時間醃肉... 可以用叉在肉的表面刺孔... 好讓醃料更容易吸收、入味!
2. 可用白糖代替紅糖!
3. 如果不喜歡玫瑰露的味道... 可以在醃肉時候加米酒或紹酒代替!
4. 此乃最基本食譜... 調味方面可嘗試加少許甜麵醬、海鮮醬、豆瓣醬或柱侯醬之類!

此食譜由 Sam Sam Kitchen 家 · 多一點滋味 提供