バジルがさばの臭みを抑え、トマトとチーズがコクを与える、ポテトがホクホクのグラタン風に仕上げます。
さばは骨を除き、3等分のそぎ切りにする。バットに並べ、塩・酒で下味をつけ(約5分)、キッチンペーパーで水気を除く。Aは混ぜ合わせておく。
じゃがいもは皮をむいて厚さ5㎜の半月切りにする。耐熱皿に広げてのせ、ラップをふんわりとかけ庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約5分]
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 230℃]
深皿に②のじゃがいもを敷き、薄力粉をまぶしたさばをのせる。合わせたAをまわしかけ、ピザ用チーズを散らす。
予熱終了後、4を上段に入れて加熱する。[230℃ 12~17分]