むきえびは片栗粉小さじ2（分量外）と少量の水を加えて指先で軽くもみ、水洗いをしてしっかり水気を取る。

玉ねぎは5㎜幅の薄切り、ミニトマトは2〜4つに切り、オリーブは3等分の輪切りにする。
さやえんどうは筋を取って、斜め半分に切る。

耐熱ガラス製ボウルにむきえび・玉ねぎ・ミニトマト・オリーブ・さやえんどうの順に入れ、オリーブ油・塩・こしょうを加える。

③にラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W　約3分］

加熱終了後、ざっと混ぜて粗熱を取り、レモン汁と粉チーズを加える。