レンジ加熱でスピーディーに完成。
むきえびは片栗粉小さじ2(分量外)と少量の水を加えて指先で軽くもみ、水洗いをしてしっかり水気を取る。
玉ねぎは5㎜幅の薄切り、ミニトマトは2〜4つに切り、オリーブは3等分の輪切りにする。 さやえんどうは筋を取って、斜め半分に切る。
耐熱ガラス製ボウルにむきえび・玉ねぎ・ミニトマト・オリーブ・さやえんどうの順に入れ、オリーブ油・塩・こしょうを加える。
③にラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約3分]
加熱終了後、ざっと混ぜて粗熱を取り、レモン汁と粉チーズを加える。