1. トップ
  2. 電子レンジ/オーブンレンジ
  3. 石窯ドームオリジナルレシピ

石窯ドーム
オリジナルレシピ

Facebookでシェア

スポンジケーキ・糖質カット、ホイップクリーム・糖質カット

スポンジケーキより甘さは控えめで、食味・食感が異なります。薄力粉の一部をアーモンドプードルに替えているため、ふくらみは小さめになります。クリームはヨーグルト入りであっさりした味わいです。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
豆腐 卵 牛乳 生クリーム ヨーグルト ケーキ 糖質カットスイーツ すべてのスイーツ 

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料金属製直径18㎝ケーキ型  1個分

薄力粉60g
アーモンドプードル30g
卵黄Mサイズ3個分
卵白Mサイズ3個分
砂糖(ふるう)30g
絹ごし豆腐30g
牛乳10g(小さじ2)
バニラエッセンス少々

ホイップクリーム 糖質カット

植物性ホイップクリーム200ml
プレーンヨーグルト(無糖)100g
砂糖24g

下準備

  • 型の底と周りにバター(分量外)を薄くぬり、クッキングシートを敷く。

作りかた

  1. 薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるう。

  2. 豆腐はゴムべらですりつぶしてペースト状にする。

  3. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白身を切るように軽く泡立て、1/2量の砂糖を2~3回に分けて加えながら泡立てる。泡立て器を持ち上げて、角が立つまでしっかり泡立てる。
    ・ ハンドミキサーを使うと泡立てが楽にできます。

  4. 別のボウルに卵黄・残りの砂糖・バニラエッセンスを入れ、卵黄が白っぽくもったりするまで泡立てる。

  5. ③に④を加えて、泡立て器でたらした生地が筋になって残るくらいになるまでしっかり泡立てる。

  6. ⑤に①を再びふるって加える。泡をつぶさないように、へらで生地を底からすくい上げるようにして、ねらないように手早く混ぜ、牛乳を加え混ぜる。

  7. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 180℃] 

  8. ケーキ型に生地を入れ、5~10㎝の高さから2~3回落とし大きな泡を消す。

  9. 予熱終了後、⑧を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[180℃ 28~33分]

    ・ 竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。

  10. 加熱終了後、焼き落ちを防ぐため、すぐに型ごと20~30㎝の高さから1回落として空気を抜き、底を上にしてあみの上に出す。クッキングシートを静かにはがして完全に冷ます。

  11. ホイップクリーム 糖質カット

    ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で約3時間水切りをする。

  12. ホイップクリームに砂糖を入れて泡立てる。(デコレーションできるくらいまで泡立てる。)

  13. ⑫になめらかにした⑪を2回に分けて加え混ぜる。

POINT

  • ホイップクリーム 糖質カットを凍らせるとヘルシーアイスになります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。