彩り鮮やか、白ワインと一緒に。スチームレンジでお手軽に作ります。
骨と皮を除いた生紅鮭、塩、こしょう、玉ねぎをフードプロセッサーかすり鉢などで滑らかにし、さらに生クリーム、マヨネーズ、卵白、白ワインを加えてよく混ぜる。
ボウルに移し、ケッパー、パプリカ、ピクルスを加えて混ぜる。
耐熱容器にオーブンペーパーを敷いて、輪切りにしたオリーブを散らし、1を流し入れる。
2の容器を庫内中央に置き、加熱する。[スチームレンジ 約10分]
加熱終了後、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして切り分け、Aを合わせたソースを添える。