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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ヒレ肉のミニハム

低温蒸しでやわらかジューシーな仕上がりに。
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、SD5000、PD7000、PD5000

調理時間の目安
45分
石窯ドームならではの機能
蒸し調理
食材
豚厚切り肉　
必要な機能

材料20×14×7.5㎝…耐熱プラスチック容器1回分

豚ヒレ肉かたまり400g(直径4〜5㎝×2本)

A

粗塩小さじ3
ドライミックスハーブ(タイム、オレガノ、ローズマリーなど)小さじ2
粗びき黒こしょう小さじ1/2

B

固形スープの素（砕く）1個
ローリエ2枚
クローブ5粒
湯（90℃以上）2カップ

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 豚肉はたこ糸で巻いて丸く形を整える。

  2. それぞれにＡの半量ずつをまぶして2～3時間室内の涼しいところに置いておく。

  3. 薄手の耐熱容器にＢを入れて混ぜ合わせ、②を少し離して入れ、ラップをする。

  4. 角皿に③をのせ、下段に入れて加熱する。［低温蒸し95℃　約15分］加熱終了後、上下を返しラップをする

    給水カセットの水を追加し、さらに加熱する。［低温蒸し　95℃　約25分］

    加熱終了後、庫内に約6分置いておく。

POINT

  • 途中、給水カセットの水が足りなくなることがあります。給水の表示が出たら、水を追加してください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。