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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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とろとろ洋風茶わん蒸し

空豆ソースと卵のコラボレーション。
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、SD5000、PD7000、PD5000

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
蒸し調理
食材
その他豆・豆製品　卵　
必要な機能

材料直径10cm×高さ5cm耐熱ガラス容器4個分

卵2個

湯1・1/3カップ
固形スープの素（砕く）1/2個
塩小さじ1/4

空豆ソース

冷凍空豆（さやをむいてあるもの）150ｇ
牛乳大さじ5
塩/こしょう少々

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 湯にスープの素と塩を混ぜて溶かし、人肌程度に冷ます。

  2. 空豆ソースをつくる

    空豆は耐熱容器に入れ、庫内中央におき加熱する。［レンジ600W　約2分30秒］

    加熱終了後、皮をむいてフードプロセッサーに入れ、牛乳・塩・こしょうを加えてなめらかななるまでよく混ぜる。

    耐熱容器に入れてラップをする。

  3. 卵液をつくる

    ボウルに卵を溶きほぐし、1を加えながら混ぜてこし、耐熱容器に等分に分け入れ、ラップをする。

  4. 3を庫内に並べ、下段に入れて加熱する。［レンジ600W　約2分］

  5. 加熱後、角皿に4、2の空豆ソースの容器をのせ、下段に入れて加熱する。［低温蒸し85℃　約23分］

  6. 加熱終了後、茶わん蒸しの上に。一緒に加熱した空豆ソースをかける。

POINT

  • 卵は室温に戻しておきます。卵の初期温度は約30～40℃を基準としています。
    高すぎたり、低すぎたりした場合は、加熱時間を加減してください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。