パイシート（2枚）は15cm×15cmの正方形にカットし、１枚はそのまま（A）、もう１枚は半分にカットし、それぞれめん棒で15cmの正方形にのばす。

庫内には何も入れず予熱する。［オーブン（予熱あり230℃）］
紙型に（A）のパイシートを敷き、フォークでピケをする。

②の生地の上全体にピスタチオダイス・くるみの1/2量ずつをちらし、のばした①のパイシートの一枚を被せ、生地のふちを指でおさえる。
残りのピスタチオダイス・くるみをちらし、のばしたもう一枚のパイシートを被せる。

ナイフで縦横3本づつ深く生地に切り込みを入れ、紙型ごと角皿にのせ、溶かしバターを全体にかける。

予熱終了後、④を下段に入れ、加熱する。［230℃　20～25分］

焼成後、庫内から取り出し、熱いうちにシロップをハケで全体に染み込ませ、飾り用のピスタチオをちらす。
冷まして食べやすい大きさに切る。