耐熱容器に赤ワインを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて様子を見ながら加熱する。［レンジ500W 約1分30秒］

加熱後、１にCを加えて混ぜ、再びラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約2分］

庫内には何も入れず、予熱する。［ハイブリッド（予熱あり）250℃］

ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよくこねる。Bを加え、さらにこねる。4等分して丸型に成形し、周りにベーコン2切れずつ巻き、角皿にのせる。

予熱終了後、4を下段に入れて加熱する。［250℃　約8分］加熱後、手でさわれるぐらいまで冷ます。

パイシートを半分に切ってラップで包み、めん棒で約15㎝の正方形にのばす。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）250℃］

6の中心に5を置いて包む。とじ目を下にして、角皿にのせ、ハケで溶き卵をぬる。表面の中心から、外側に向かって放射状にナイフでそっと切り込みを入れるように模様を付ける。

予熱終了後、８を下段に入れて加熱する。［250℃　13～18分］

加熱終了後、器にもり２・クレソンを盛り付ける。