ピザ（パン生地）
ふっくらした、パンタイプのピザ生地です。お好きな具でアレンジを楽しんでも。
- 調理時間の目安
- 55分
- 石窯ドームならではの機能
- 未分類
- 食材
- 食肉加工品 玉ねぎ ピーマン・パプリカ 卵 チーズ 牛乳 ピザ
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料直径23㎝ 1枚分
作りかた
生地作り
ボウルに強力粉をふるって入れ、ドライイーストを加えて混ぜる
容器に牛乳（室温のもの）・割りほぐした卵を入れ、砂糖・塩を加えてよく溶かす。
①の中央にくぼみをつけ、②を入れ、周りの強力粉を少しずつくずして、指先で軽く混ぜ、強力粉と水分が均一に混ざるようにする。
水分が全体に行き渡るようにさらに混ぜる。
強力粉（分量外）をふった台の上に⑤を取り出し、こすりつけるようにしてまとまるまでこねる。まとまってきたら、なめらかな生地になるまでよくこねる。
＊初めはベタベタくっつきますが、こねているうちに、台や手にもあまり生地がつかなくなります。
のばしてみて、膜状になり、指が透けて見えればこね上がり完了。
一次発酵
なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をしっかりとじて、サラダ油（分量外）を薄くぬった耐熱ボウルに合わせ目を下にして入れ、ラップをする。
角皿にのせて下段に入れ、約2倍になるまで発酵させる。［発酵40℃ 30～40分］ガス抜き
発酵状態を確認する。
指に強力粉（分量外）をつけ、生地の中央にさして、くぼんだあとがそのまま残れば発酵完了。
生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜きをする。（いじりすぎると弾力がなくなります）ベンチタイム
生地をなめらかな面が出るように丸め、ふきんをかけて約10分休ませる。
成形
生地をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、固く絞ったぬれ布巾またはラップをかけ、約20分休ませる。
予熱
庫内には何も入れずに予熱する。［オーブン（予熱あり）210℃］
角皿に生地をのせて、Aを混ぜ合せたトマトソースをぬり、上に具をのせて最後にチーズをのせる。
焼成
予熱終了後、下段に入れて加熱する。［210℃ 7～12分］
POINT
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。