お手軽食パン
- 調理時間の目安
- 60分
- 石窯ドームならではの機能
- 未分類
- 食材
- 牛乳 バター ソフトパン
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料紙製 約15×6.5×高さ4.5㎝ パウンドケーキ型1本分
作りかた
耐熱ガラス製ボウルに牛乳・バター・砂糖を入れ、ラップなしで庫内中央に置き、加熱する。〔レンジ600Ｗ 30〜50秒〕
1をゴムべらでよく混ぜ、バターを溶かす。（このときの温度は40℃以下にする）
2にドライイーストを加えてよく混ぜる。1/2 量の強力粉を加えて、ゴムべらでよく混ぜる。
残りの強力粉と塩を混ぜて3に加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで押し付けるように混ぜる。
※混ざりにくい場合は手でこねてください。生地を軽く平らにならす。
一次発酵
4にラップをして庫内中央に置き、加熱する。〔レンジ100Ｗ 約2分〕
加熱終了後、庫内で5分放置する。
※一次発酵後の生地は少しふくらむくらいです。普通のパン生地のように大きくふくらみませんが問題ありません。ベンチタイム
生地をまとめてスケッパーか包丁で2等分し、なめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。
成形①
生地を1個ずつめん棒で長方形にのばし、くるくると巻く。合わせ目を中央にしてめん棒で幅4㎝ぐらいになるようにのばし、手前から巻き、うず巻きを作る。
成形②
8をうず巻きが型の長い面になるように巻き終わりを下にして、型に入れる。
成形発酵
8を角皿にのせ、下段に入れて発酵する。〔発酵40℃ 約15分〕
焼成
発酵終了後、9を角皿ごと取り出し、予熱する。〔オーブン（予熱あり）190℃〕
予熱終了後、下段に入れて加熱する。〔190℃ 18～23分〕
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。