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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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シーフードのごちそうマリネ

シーフードと野菜がたっぷりの簡単マリネ。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
えび その他魚介類 ピーマン・パプリカ れんこん 
必要な機能

材料4人分

かじきまぐろ2切(1切70g)
えび(殻付き)8尾

A

小さじ1/4
こしょう少々
オリーブ油小さじ2

白ねぎ1本(80g)
れんこん小1節(150g)
赤パプリカ1/2個(80g)
黄パプリカ1/2個(80g)
オリーブ油小さじ2

B

砂糖小さじ2
塩、粗びき黒こしょう各少々
小さじ4
マスタード小さじ4

エキストラバージンオリーブ油大さじ4
イタリアンパセリ適量

作りかた

  1. かじきまぐろは水気を除き、一口大に切る。
    えびは殻・尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ背わたを除く。塩水(分量外)→真水の順に洗う。
    かじきまぐろ・えびはともにAに約10分つけ、下味をつけておく。

  2. 白ねぎは長さ4㎝に切る。れんこんは皮を除き、厚さ8㎜の半月切りに、パプリカはへたと種を除き、一口大の乱切りにする。

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

  4. 角皿にかじきまぐろ・えび・野菜をのせ、野菜にオリーブ油をまわしかける。

  5. 予熱終了後、④を上段に入れて加熱する。[250℃ 12~17分]

  6. ボウルにBを入れて混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加え、よく混ぜておく。(マリネ液)

  7. 加熱終了後、あたたかいうちに⑥のマリネ液に入れ、約10分味をなじませる。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。