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東芝 家電製品

真空圧力炊き

真空で浸す 圧力で炊く 真空で保温 真空で予約

真空で浸す 真空でお米の芯まで給水 NEW 真空浸透吸水

空気を外に出して真空にする図
■食紅での浸透度比較*
食紅での浸透度比較の写真

お米の中の空気を抜いて水を吸わせる

お釜が真空状態になると、お米の中から空気が外へ出ていきます。空気が抜けたお米は、乾いたスポンジのように水を吸収し、芯まで十分に水分が浸透します。

■浸透吸水の仕組み
真空で米の空気が抜ける図
真空状態になると、お米の中の空気が抜ける
芯まで吸水の図芯まで吸水は、真空が決め手
お米が、空気の変わりに、水をどんどん吸収。

ここが新しい 水温・炊飯量最適浸し
水温や炊飯量を測りながら、真空ポンプをコントロール。
季節による水温の変化や炊飯量の違いに合わせ、常に最適な吸水状態に仕上げるので、いつも芯までおいしく炊き上げます。
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圧力で炊く 圧力でお米の芯まで加熱 最高1.4気圧110℃沸騰(RC-VSAのみ)

圧力をかけて剛熱沸騰

圧力の高温沸騰でお米が舞う

浸透吸水したお米は、圧力の高温沸騰で芯まで加熱され、しっかり膨らんだハリとツヤのあるごはんに炊き上がります。

従来IH保温釜で炊飯後の米の写真
従来IH保温釜
真空圧力炊きで炊飯後の米の写真ふっくらツヤツヤ甘みもアップ
真空圧力炊き
芯までふっくらα化

1.4気圧・110℃沸騰 おいしい!早い!ヘルシー
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真空で保温 おいしさを封じ込めて40時間保温 NEW 真空美白保温40

空気を外に出して真空に の写真
「真空美白保温」(40時間後)と当社従来IH保温釜「新鮮保温」(24時間後)の比較写真

真空パックが食品を長時間保存するように、保温時にお釜の中を真空密閉します。外気をシャットアウトすることで、ごはんの乾燥や黄ばみ、ニオイを抑え、従来の24時間保温、32時間保温を越えて、40時間、ごはんのおいしさをキープ。
朝炊いても翌日の夜まで、おいしくいただけます。

磁力が約2倍のネオジウム磁石採用で、真空ポンプの性能がアップ!
■保温時の水分減少率の比較
保温時の水分減少率比較の図 「保湿効果約3倍(当社従来比)」

冷めたごはんのおいしさが変わる


お弁当やおにぎりもおいしい
真空圧力で炊いたごはんは、芯までα化しているから乾燥しにくく、ツヤや粘りを長時間キープします。
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真空で予約 待機中にふやけたお米を真空で引き締める NEW 真空新鮮予約


真空で引き締めてから炊飯

ダブルの真空効果で予約炊飯がおいしくなる

炊飯までの待機中に、お米を浸しすぎてしまう予約炊飯。
長時間の浸しは煮くずれの原因になります。真空新鮮予約は長時間浸した後でもお米を真空で引き締めてから炊飯。予約炊飯の炊き上がりがふっくら、ツヤツヤになります。

予約炊飯の流れ図


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