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椰子響螺片烏雞湯

2023/06/30

材料 :

烏雞

1隻

椰子

1個

乾響螺片

30克

雪耳

20克

紅棗

4粒

桂圓

15克

4片

1100毫升

適量

杞子

15克

椰子水

約200毫升

做法:

  1. 乾響螺片浸兩小時至軟;雪耳、紅棗、杞子浸軟。 雪耳去蒂、撕小塊;紅棗開邊、去核;椰子切片,全部洗淨,留下椰子水,備用
  2. 烏雞洗淨、一開二,汆水5分鐘,取出沖走浮末
  3. 除杞子、鹽和椰子水外,所有材料放入電壓力鍋內,加水至"Rice"水位線6,合上鍋蓋
  4. 按「功能(Function)」選擇「煲湯 (Soup)」功能
  5. 按「烹調時間 (Timing)」設定烹飪時間35分鐘,按「開始(Start)」開始烹飪
  6. 烹調完成後,打開鍋蓋,加入杞子、鹽和椰子水
  7. 選擇「開蓋煮 (Open Cooking)」功能,設定烹飪時間10分鐘,完成

Tips:

  1. 燉湯時,建議採用自然排壓,特別是較為濃稠,以免湯從排氣閥冒出而發生危險
電壓力鍋
PC-48DRSHK(K)
電壓力鍋