材料 :
烏雞
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1隻
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椰子
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1個
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乾響螺片
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30克
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雪耳
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20克
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紅棗
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4粒
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桂圓
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15克 |
薑
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4片 |
水
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1100毫升
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鹽
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適量
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杞子
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15克
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椰子水
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約200毫升
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做法:
- 乾響螺片浸兩小時至軟;雪耳、紅棗、杞子浸軟。 雪耳去蒂、撕小塊;紅棗開邊、去核;椰子切片,全部洗淨,留下椰子水,備用
- 烏雞洗淨、一開二,汆水5分鐘,取出沖走浮末
- 除杞子、鹽和椰子水外,所有材料放入電壓力鍋內,加水至"Rice"水位線6,合上鍋蓋
- 按「功能(Function)」選擇「煲湯 (Soup)」功能
- 按「烹調時間 (Timing)」設定烹飪時間35分鐘,按「開始(Start)」開始烹飪
- 烹調完成後,打開鍋蓋,加入杞子、鹽和椰子水
- 選擇「開蓋煮 (Open Cooking)」功能,設定烹飪時間10分鐘,完成
Tips:
- 燉湯時,建議採用自然排壓,特別是較為濃稠,以免湯從排氣閥冒出而發生危險
電壓力鍋
PC-48DRSHK(K)