材料 :
牛坑腩
|
1200克 |
薯仔
|
3個
|
洋蔥
|
1個
|
紅蘿蔔
|
1/2條
|
紅尖椒
|
1條
|
薑
|
4片
|
咖哩醬
|
3湯匙
|
紹酒
|
1湯匙
|
黃薑粉
|
1湯匙 |
生油
|
1湯匙
|
冰糖
上湯
香葉
椰汁
生粉水芡
|
2大粒
300毫升
2片
150毫升
適量
|
做法:
- 牛坑腩洗淨、印乾、切2吋長;薯仔去皮;洋蔥去衣;紅蘿蔔去皮及紅尖椒全部切大塊
- 滾水中放2片薑,加入牛坑腩汆水5分鐘,取出沖去表面浮物末
- 鍋內下少許油,放入2片薑爆香,再加入紅尖椒、薯仔、洋蔥及紅蘿蔔
- 下咖哩醬和牛坑腩略拌,沿鍋邊灒酒
- 之後加黃薑粉、生抽、冰糖、上湯及香葉,合上鍋蓋
- 按「功能(Function)」選擇「自定烹調 (Braised)」功能
- 按「烹調時間 (Timing)」設定烹飪時間30分鐘,按「開始(Start)」開始烹飪
- 烹調完成後,選擇按「功能(Function)」選擇「開蓋煮 (Open Cooking)」功能
- 倒入椰汁,並以生粉水芡埋芡,汁收到理想濃稠度即可
電壓力鍋
PC-48DRSHK(K)