Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang hampir selalu tersedia di dapur dan menjadi pilihan utama untuk dimasak. Selain mudah diolah menjadi berbagai hidangan, daging ayam juga menjadi sumber protein yang praktis dan relatif terjangkau.

Namun, karena termasuk bahan pangan yang mudah rusak, penyimpanan daging ayam perlu dilakukan dengan benar. Kesalahan dalam menyimpan ayam dapat menyebabkan perubahan kualitas, munculnya bau tidak sedap, hingga meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri yang membuat daging tidak layak dikonsumsi.

Banyak orang bertanya, bagaimana sebenarnya cara menyimpan daging ayam di kulkas agar tetap segar dan tidak cepat busuk?

Jawabannya tidak hanya sekadar memasukkan ayam ke dalam kulkas. Ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan agar kualitas, rasa, tekstur, dan keamanan daging tetap terjaga.

Mengapa Daging Ayam Mudah Busuk?

Daging ayam memiliki kadar air dan protein yang cukup tinggi. Kondisi ini membuatnya menjadi media yang ideal bagi pertumbuhan bakteri apabila tidak disimpan pada suhu yang tepat.

Beberapa faktor yang mempercepat pembusukan daging ayam antara lain:

• Suhu penyimpanan yang terlalu tinggi;

• Kontaminasi silang dengan bahan makanan lain;

• Kemasan yang tidak rapat;

• Penyimpanan terlalu lama;

• Proses pencairan dan pembekuan berulang.

Karena itu, penting untuk segera menyimpan ayam dengan benar setelah dibeli.

Cara Menyimpan Daging Ayam di Kulkas dengan Benar

Berikut beberapa langkah yang dapat membantu menjaga kesegaran daging ayam lebih lama.

1. Simpan Sesegera Mungkin Setelah Dibeli

Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah membiarkan ayam terlalu lama berada pada suhu ruang. Idealnya, segera simpan ayam dalam waktu kurang dari dua jam setelah pembelian. Dan jika cuaca sangat panas, sebaiknya simpan dalam waktu kurang dari satu jam. 

Semakin cepat ayam didinginkan, semakin baik kualitasnya dapat dipertahankan.

2. Gunakan Wadah Tertutup atau Kedap Udara

Daging ayam sebaiknya tidak disimpan dalam kemasan terbuka. Gunakan wadah kedap udara atau plastik khusus makanan. Penyimpanan yang baik dapat membantu mengurangi risiko kontaminasi dan menjaga kualitas daging ayam yang disimpan.

3. Pisahkan Berdasarkan Porsi

Sebelum disimpan, sebaiknya bagi ayam sesuai kebutuhan memasak. Contohnya:

• Porsi untuk satu kali memasak

• Potongan dada ayam

• Potongan paha ayam

• Ayam utuh.

Cara ini memudahkan penggunaan dan mengurangi kebutuhan mencairkan seluruh stok ayam setiap kali memasak.

4. Simpan di Rak yang Tepat

Posisi penyimpanan juga sangat penting. Untuk ayam mentah, simpan pada rak bagian bawah kulkas. Tujuannya adalah untuk mencegah cairan dari daging menetes ke makanan lain dan menyebabkan kontaminasi silang.

5. Jangan Mencuci Ayam Sebelum Disimpan

Banyak orang mencuci ayam sebelum memasukkannya ke kulkas karena dianggap lebih bersih. Padahal, kebiasaan ini justru dapat mempercepat pertumbuhan bakteri. Sebaiknya ayam dicuci tepat sebelum dimasak, bukan sebelum disimpan.

Berapa Lama Daging Ayam Bertahan di Kulkas?

Lama penyimpanan bergantung pada lokasi penyimpanan dan suhu yang digunakan. Berikut panduan umum yang dapat Anda jadikan acuan.

Untuk menjaga kualitas terbaik, sebaiknya gunakan ayam sesegera mungkin setelah disimpan.

Cara Menyimpan Daging Ayam di Freezer dengan Aman

Sumber: potret daging ayam mentah (Unsplash.com/Philippe Zuber)

Agar kualitas ayam tetap terjaga selama penyimpanan, lakukan langkah berikut.

1. Gunakan Kemasan Kedap Udara

Udara yang terperangkap dalam kemasan dapat menyebabkan freezer burn. Freezer burn adalah kondisi ketika permukaan makanan mengalami dehidrasi akibat paparan udara dingin dalam waktu lama.

2. Beri Label Tanggal Penyimpanan

Tuliskan tanggal penyimpanan, jenis potongan ayam dan jumlah porsinya. Cara ini membantu mengelola stok makanan dengan lebih mudah.

3. Simpan dalam Porsi Kecil

Membekukan ayam dalam porsi kecil membuat proses pencairan lebih cepat dan efisien.

4. Defrost di Chiller

Metode ini dianggap paling aman ketika ingin mencairkan ayam yang beku. Langkahnya cukup dengan memindahkan ayam dari freezer ke chiller selama beberapa waktu sebelum daging ayam akan dimasak.

5. Menggunakan Microwave

Microwave modern yang memiliki fitur defrost dapat membantu mempercepat proses pencairan. Namun, ayam yang dicairkan menggunakan microwave sebaiknya segera dimasak. 

Anda dapat menemukan beragam pilihan microwave dengan fitur defrost dari Toshiba Indonesia.

6. Menggunakan Air Dingin

Masukkan ayam ke dalam kantong kedap udara lalu rendam dalam air dingin. Ganti air setiap 30 menit hingga ayam mencair.

Tanda-Tanda Daging Ayam Sudah Tidak Layak Dikonsumsi

Sebelum memasak, selalu periksa kondisi ayam terlebih dahulu. Beberapa tanda ayam sudah tidak segar antara lain:

• Bau Menyengat. Jika muncul bau asam atau menyengat, sebaiknya jangan dikonsumsi.

• Tekstur Berlendir

• Perubahan Warna. Warna ayam yang berubah menjadi abu-abu kusam atau kehijauan perlu diwaspadai.

• Kemasan yang menggembung dapat menjadi tanda aktivitas bakteri di dalam produk.

Pentingnya Kulkas dengan Pendinginan Stabil untuk Menjaga Kesegaran Ayam

Selain menerapkan cara penyimpanan yang benar, memilih kulkas dengan teknologi pendinginan yang tepat juga dapat membantu menjaga kesegaran daging ayam lebih lama. Salah satu pilihan dari Toshiba adalah kulkas Multi Door 711 L yang hadir dengan berbagai fitur khusus untuk menjaga kualitas bahan makanan sekaligus memberikan ruang penyimpanan yang lebih optimal. Fitur-fiturnya antara lain:

• PureAIR Turbo, membantu mengurangi bau dan bakteri di dalam kulkas sehingga ruang penyimpanan tetap lebih higienis, terutama saat menyimpan daging, ikan, dan bahan makanan segar lainnya.

• Origin Inverter, menjaga suhu tetap stabil dengan konsumsi energi yang lebih efisien.

• Super Cooling & Super Freezing, mempercepat proses pendinginan dan pembekuan untuk membantu menjaga tekstur, rasa, dan kualitas nutrisi daging setelah disimpan.

• Kapasitas 711 Liter untuk ruang penyimpanan yang luas sehingga Anda dapat mengatur stok daging, sayuran, buah, dan bahan makanan lainnya dengan lebih rapi.

Dengan kombinasi teknologi pendinginan modern dan kapasitas yang besar, Kulkas Multi Door 711 L Toshiba menjadi pilihan yang tepat bagi keluarga yang ingin menyimpan stok bahan makanan lebih banyak tanpa mengurangi kualitas kesegarannya.

Setelah mengetahui bagaimana cara menyimpan daging ayam di kulkas dari artikel ini, sudahkah Anda menentukan kulkas pilihan Anda?

Gunakan kulkas berteknologi modern dan sesuai dengan kebutuhan rumah tangga Anda, dengan pilihan kulkas dari Toshiba Indonesia.

FAQ

Bagaimana cara menyimpan daging ayam di kulkas agar tidak cepat busuk?

Simpan dalam wadah kedap udara, letakkan di rak bawah kulkas, dan pastikan suhu kulkas berada pada kisaran 0°C hingga 4°C.

Berapa lama daging ayam mentah bertahan di kulkas?

Daging ayam mentah umumnya dapat bertahan sekitar 1 hingga 2 hari di chiller dengan suhu yang tepat.

Apakah ayam harus dicuci sebelum disimpan di kulkas?

Tidak disarankan. Mencuci ayam sebelum disimpan dapat meningkatkan kelembapan dan risiko penyebaran bakteri.

Lebih baik menyimpan ayam di freezer atau chiller?

Untuk penggunaan dalam 1 hingga 2 hari, chiller sudah cukup. Untuk penyimpanan jangka panjang, freezer merupakan pilihan yang lebih baik.

Apa tanda ayam sudah tidak layak dikonsumsi?

Tanda-tandanya meliputi bau menyengat, tekstur berlendir, perubahan warna yang tidak normal, dan kemasan yang menggembung.

Apakah ayam yang sudah dicairkan boleh dibekukan kembali?

Tidak disarankan karena dapat menurunkan kualitas dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.