シュー生地のコツ
うまくできなかったときは、下の表や作りかたをよく読んでお作りください。
生地作り
- バターはグツグツと沸騰するまで十分加熱してください。
- 薄力粉や卵を混ぜ合わせるときは、すばやく行ってください。
焼きかた
- 絞り出し袋がない場合は、スプーンですくって並べてください。
焼き上がりの確認
●焼き上がりの良好な状態
きれいに形よくふくらみ、中は空洞になっている。
●うまくできなかったときは、下の表や作りかたをよく読んでお作りください。
| 焼き上がりの状態〈断面〉 | 原因 |
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横に広がり、ふくらまない。 
小さく、ふくらみが悪い。 
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