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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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トマトとモッツァレラピザ[300℃調理]

高火力の石窯ドームで、パリッと焼きあげます。

調理時間の目安
35分
石窯ドームならではの機能
300℃オーブンメニュー
食材
トマト・トマト缶 チーズ 牛乳 ピザ 
必要な機能

材料直径23㎝ 1枚分(1段分)

A

強力粉(ふるう)25g
薄力粉(ふるう)25g
インスタントドライイースト小さじ1/2(1.5g)
砂糖ひとつまみ
小さじ1/4(1.5g)
オリーブ油大さじ1/2(6g)

牛乳(室温のもの)25g

トッピング

バジル5枚
モッツァレラチーズ(1㎝角に切る)70g

B(トマトソース)

トマトピューレ30g
オレガノ、塩、にんにく(すりおろし)各少々

作りかた

  1. 生地作り

    ボウルにAを入れ、生地がべとつかずまとまる程度まで、牛乳を様子を見ながら加える。

    生地がまとまるまでよく混ぜたら、台の上に出して均一になるまでよくこねる。

    生地を丸く整え、オリーブ油(分量外)をぬった耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

  2. 発酵

    1 を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]

    発酵終了後、丸めてラップをし、約10分休ませる。

  3. 予熱

    庫内には何も入れずに予熱する。[オーブン(予熱あり)300℃]

     

  4. 2をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、角皿にのせる。

    Bを混ぜたトマトソースをぬり、上にチーズをのせる。

  5. 焼成

    予熱終了後すぐに、4を下段に入れて加熱する。[300℃ 3~6分]

  6. 加熱終了後、バジルをのせる。

POINT

  • 焼き足したい場合は延長加熱または、手動のオーブン(予熱なし)250℃で様子を見ながら焼いてください。
  • 2段で焼くときは、オーブン(予熱あり)300℃ 4~7分。材料を2倍にして作ります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。