イタリアンタイプの薄い生地のピザです。パリッとした食感をお楽しみください。
生地作り
ボウルにAを入れ、生地がべとつかずまとまる程度まで、牛乳を様子を見ながら加える。
生地がまとまるまでよく混ぜたら、台の上に出して均一になるまでよくこねる。
生地を丸く整え、オリーブ油(分量外)をぬった耐熱ボウルに入れ、ラップをする。
一次発酵
①を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]
発酵終了後、角皿ごと取り出す。生地を丸め、ラップをして約10分休ませる。 ※ 2段のときは生地を2等分に切ってから丸める。
予熱
角皿だけを下段に入れ、予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃] ※2段のときは上・下段に入れる。
成形
角皿の大きさに合わせたアルミホイルに、オリーブ油(分量外)をぬる。③をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、アルミホイルの上に移す。Bを混ぜたトマトソースをぬり、上にチーズをのせる。
予熱終了後すぐに、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、⑤をアルミホイルごと角皿に移す*。 *板などにのせると移しやすくなります。 ※ご注意ください 角皿が熱くなっているので、気をつけてください。
焼成
⑥を下段に入れて加熱する。[350℃ 3~5分] ※ 2段のときは上・下段に入れる。 ・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。
加熱終了後、バジルをのせる。