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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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クリスピーピザ

イタリアンタイプの薄い生地のピザです。パリッとした食感をお楽しみください。

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
350℃オーブンメニュー
食材
トマト・トマト缶 チーズ 牛乳 ピザ すべてのパン 
必要な機能

材料直径23㎝ 1枚分(1段分)

A

強力粉(ふるう)20g
薄力粉(ふるう)20g
ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ1/3(1g)
砂糖、塩各ひとつまみ
オリーブ油大さじ1/2弱(5g)

牛乳(室温のもの)20g

トッピング

バジル5枚
ナチュラルチーズ(ピザ用)35g

B(トマトソース)

トマトピューレ25g
オレガノ、塩、にんにく(すりおろし)各少々

作りかた

  1. 生地作り

    ボウルにAを入れ、生地がべとつかずまとまる程度まで、牛乳を様子を見ながら加える。

    生地がまとまるまでよく混ぜたら、台の上に出して均一になるまでよくこねる。

    生地を丸く整え、オリーブ油(分量外)をぬった耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

  2. 一次発酵

    ①を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]

  3. 発酵終了後、角皿ごと取り出す。生地を丸め、ラップをして約10分休ませる。
    ※ 2段のときは生地を2等分に切ってから丸める。

  4. 予熱

    角皿だけを下段に入れ、予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃]
    ※2段のときは上・下段に入れる。

  5. 成形

    角皿の大きさに合わせたアルミホイルに、オリーブ油(分量外)をぬる。③をめん棒で直径約23㎝の円形にのばし、アルミホイルの上に移す。Bを混ぜたトマトソースをぬり、上にチーズをのせる。

  6. 予熱終了後すぐに、市販のミトンをはめて角皿を取り出し、⑤をアルミホイルごと角皿に移す*。
    *板などにのせると移しやすくなります。
    ※ご注意ください
    角皿が熱くなっているので、気をつけてください。

  7. 焼成

    ⑥を下段に入れて加熱する。[350℃ 3~5分]
    ※ 2段のときは上・下段に入れる。
    ・ 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  8. 加熱終了後、バジルをのせる。

POINT

  • 焼き足したい場合は延長加熱または、手動のオーブン(予熱なし)250℃で様子を見ながら焼いてください。
  • トマトソースの代わりに、市販のピザソースを使うと簡単です。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。