レンジ機能を使った簡単ミートソースと、オーブンの合わせ技で作る角皿いっぱいの特大ピザ。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
生地づくり
ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、全体がそぼろ状になったら、オリーブ油(大さじ1)を加えさらに混ぜる。 ひとまとまりになったら台の上でなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてオリーブ油(分量外)を塗った耐熱ボウルに入れ、ラップをする。
一次発酵
①を角皿にのせ、下段に入れ発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]
ベンチタイム
発酵終了後、生地を軽く押してガス抜きをして丸め、ぬれ布巾をかけて約10分休ませる。
スパイシーミートソースをつくる
別の耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、ラップはかけずに庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 10~12分]
加熱終了後、よく混ぜ、粗熱をとる。
③のとじめを上にし、めん棒で24×35cm位の横長の長方形にのばす。
⑤を角皿に移し、ふちが少し厚くなり、角皿いっぱいになるように手で形を整え、ラップをする。
成形発酵
⑤を下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約10分]
発酵終了後、庫内から取り出す。
予熱
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃]
予熱終了前に、ラップをはずし、ふちを空けながらスパイシーミートソースを全体に広げ、オリーブ油(小さじ1)をからめたアボカド・黄パプリカ・ピザ用チーズを散らす。
焼成
予熱終了後、⑨を下段に入れて加熱する。[350℃ 13~18分]
・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。