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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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スパイシーミートソースとアボカドのピザ

レンジ機能を使った簡単ミートソースと、オーブンの合わせ技で作る角皿いっぱいの特大ピザ。

調理時間の目安
65分
石窯ドームならではの機能
350℃オーブンメニュー
食材
合いびき肉 玉ねぎ トマト・トマト缶 ピーマン・パプリカ アボカド チーズ ピザ すべてのパン 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料角皿1台分

A(ピザ生地)

強力粉(ふるう)200g
薄力粉(ふるう)50g
ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ1・1/2
砂糖小さじ2
小さじ1/2

ぬるま湯150~160ml
オリーブ油大さじ1

トッピング

アボカド(角切り)1個分
オリーブ油小さじ1
黄パプリカ(乱切り)1/2個分(約100g)
ピザ用チーズ80g

B(スパイシーミートソース)

玉ねぎ(みじん切り)100g
合いびき肉200g
カットトマト(水煮)200g
トマトケチャップ大さじ2
チリパウダー大さじ1
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1/4
小さじ1/4
黒こしょう少々

作りかた

  1. 生地づくり

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、全体がそぼろ状になったら、オリーブ油(大さじ1)を加えさらに混ぜる。
    ひとまとまりになったら台の上でなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてオリーブ油(分量外)を塗った耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

  2. 一次発酵

    ①を角皿にのせ、下段に入れ発酵させる。[発酵40℃ 25~35分]

  3. ベンチタイム

    発酵終了後、生地を軽く押してガス抜きをして丸め、ぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

  4. スパイシーミートソースをつくる

    別の耐熱ボウルにBを入れて混ぜ、ラップはかけずに庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 10~12分]

    加熱終了後、よく混ぜ、粗熱をとる。

  5. ③のとじめを上にし、めん棒で24×35cm位の横長の長方形にのばす。

  6. ⑤を角皿に移し、ふちが少し厚くなり、角皿いっぱいになるように手で形を整え、ラップをする。

  7. 成形発酵

    ⑤を下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 約10分]

    発酵終了後、庫内から取り出す。

  8. 予熱

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃]

  9. 予熱終了前に、ラップをはずし、ふちを空けながらスパイシーミートソースを全体に広げ、オリーブ油(小さじ1)をからめたアボカド・黄パプリカ・ピザ用チーズを散らす。

  10. 焼成

    予熱終了後、⑨を下段に入れて加熱する。[350℃ 13~18分]

    ・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

POINT

  • お子様や辛さが苦手なかたは、チリパウダーを減らしてください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。