角皿にピザを広げて、簡単に成形。一度に2種類の味が焼けるので、バリエーションが楽しめます。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
生地作り
ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、全体がそぼろ状になったら、オリーブ油(大さじ3)を加えさらに混ぜる。 生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。 なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。とじ目を下にして大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。
一次発酵
①を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 35~45分]
ベンチタイム
生地をガス抜きし、2等分に切り、なめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。
耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約5分] 加熱終了後、取り出してよく混ぜ、ラップをかけておく。
③の生地をとじめを上にし、めん棒で35×24㎝くらいの長方形にのばす。 生地を角皿に移し、手で押さえながら角皿いっぱいまで生地を広げ、ラップをかけて約10分生地を休ませる。(残りの生地も同様にのばして、ラップをかけて休ませる)
予熱
庫内には何も入れずに予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃]
⑤にオリーブ油(小さじ2ずつ)を全体に塗る。
プルコギ風ピッツァ
生地の1枚にふち1㎝を除いてコチュマヨソースを塗り、白ねぎを全体にちらし、汁気を切った④をのせる。 汁気を切ったキムチ・Cをバランスよくのせ、ピザ用チーズを全体に散らす
トマトとしらすのピッツァ
もう1枚の生地にふち1㎝を除いてピザソースを塗り、しらすを散らす。プチトマトの切り口を上にしてバランス良くのせ、ケッパーを散らし、モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせる。
焼成
予熱終了後すぐに、上段に⑥、下段に⑨を入れ、加熱する。[350℃ 13~18分] ・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。
仕上げ
加熱終了後、プルコギ風ピッツァに糸唐辛子を飾り、トマトとしらすのピッツァにバジルの葉を飾る。