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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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プルコギ風ピッツァ& トマトとしらすのピッツア

角皿にピザを広げて、簡単に成形。一度に2種類の味が焼けるので、バリエーションが楽しめます。

調理時間の目安
60分
石窯ドームならではの機能
350℃オーブンメニュー
同時調理
食材
牛肉 その他魚介類 トマト・トマト缶 ピーマン・パプリカ その他野菜類 チーズ ピザ すべてのパン 

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料角皿2枚分

A(ピザ生地)

強力粉(ふるう)300g
ドライイースト (予備発酵不要の顆粒タイプ)小さじ2
砂糖大さじ1
小さじ1

ぬるま湯180ml
オリーブ油大さじ3

トッピング

オリーブ油(生地に塗る用)小さじ4

B(プルコギ風の具)

牛バラ薄切り肉(幅4㎝に切る)240g
市販の焼肉のたれ大さじ2

白ねぎ50g
白菜キムチ50g

C

黄パプリカ(薄切り)40g
ニラ(長さ4㎝に切る)30g

ピザ用チーズ100g

コチュマヨソース

マヨネーズ大さじ3
コチュジャン小さじ1

トマトとしらすの具

ミニトマト(横半分に切る)10個分
モッツァレラチーズ100g
市販のピザソース大さじ3
ケッパー20g

飾り

糸唐辛子適量
バジルの葉適量

下準備

  • 白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  • マヨネーズ・コチュジャンは混ぜ合わせておく。(コチュマヨソース)

作りかた

  1. 生地作り

    ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加える。木べらでよく混ぜ、全体がそぼろ状になったら、オリーブ油(大さじ3)を加えさらに混ぜる。
    生地がひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
    なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。とじ目を下にして大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。

  2. 一次発酵

    ①を角皿にのせ、下段に入れて発酵させる。[発酵40℃ 35~45分]

  3. ベンチタイム

    生地をガス抜きし、2等分に切り、なめらかな面が出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。

  4. 耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約5分]
    加熱終了後、取り出してよく混ぜ、ラップをかけておく。

  5. ③の生地をとじめを上にし、めん棒で35×24㎝くらいの長方形にのばす。
    生地を角皿に移し、手で押さえながら角皿いっぱいまで生地を広げ、ラップをかけて約10分生地を休ませる。(残りの生地も同様にのばして、ラップをかけて休ませる)

  6. 予熱

    庫内には何も入れずに予熱する。[オーブン(予熱あり)350℃]

  7. ⑤にオリーブ油(小さじ2ずつ)を全体に塗る。

  8. プルコギ風ピッツァ

    生地の1枚にふち1㎝を除いてコチュマヨソースを塗り、白ねぎを全体にちらし、汁気を切った④をのせる。
    汁気を切ったキムチ・Cをバランスよくのせ、ピザ用チーズを全体に散らす

  9. トマトとしらすのピッツァ

    もう1枚の生地にふち1㎝を除いてピザソースを塗り、しらすを散らす。プチトマトの切り口を上にしてバランス良くのせ、ケッパーを散らし、モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせる。

  10. 焼成

    予熱終了後すぐに、上段に⑥、下段に⑨を入れ、加熱する。[350℃ 13~18分]
    ・予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  11. 仕上げ

    加熱終了後、プルコギ風ピッツァに糸唐辛子を飾り、トマトとしらすのピッツァにバジルの葉を飾る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。