トマトとサラミのカプレーゼピザ
手軽に手ごねで作れるピザ生地に、市販のバジルソース・モッツァレラチーズ・トマトをトッピングして、カプレーゼ風のおしゃれなピザに仕上げます。
- 調理時間の目安
- 40分
- 石窯ドームならではの機能
- 食材
- 食肉加工品 トマト・トマト缶 チーズ ピザ
- 必要な機能
-
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料直径24cm 1枚分
下準備
作りかた
ピザ生地作り
ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜ、全体が大きなそぼろ状になったら、オリーブ油を加え、さらに混ぜる。
ひとまとまりになったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
1次発酵
なめらかな面が出るように丸め、合わせ目をとじる。とじ目を下にして大きめの耐熱ボウルに入れ、ラップをかける。
角皿にのせ、下段に入れて発酵させる［発酵40℃ 25～35分］。ベンチタイム
発酵終了後、生地を軽くつぶしてガス抜きをし、なめらかな面が出るように丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
ソースの準備
ボウルにBを入れ、混ぜ合わせる（バジルソース）。
別のボウルにCを入れ、混ぜ合わせる（トマトソース）。予熱
庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）350℃］。
2次発酵（室温）
④の生地のとじ目を上にし、めん棒で直径約24cmの円形にのばす。角皿に移し、生地を丸くととのえ、ラップをかけて室温（20~25℃）で約10分発酵させる。
トッピング
生地の中央直径20cmくらいの範囲にバジルソースをスプーンで塗り広げる。その周囲に2cmくらいになるようにトマトソースを塗る。
※生地のふち1cmくらいは、焦げやすいため、ソースは塗らないようにしてください。
サラミ・ミニトマトをバランスよくのせる。
焼成
予熱終了後、下段に入れて加熱する［350℃ 約6分］。
加熱終了後、取り出し、モッツァレラチーズをのせ、再び下段に入れ、余熱でチーズを溶かす（約1分）。
仕上げ
仕上げにバジルの葉をのせる。
POINT
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。