柚子こしょうの香りがよいメニュー。一緒にきのこの副菜もできます。
手羽先の骨にそって切込みをいれる。 ビニール袋に手羽先・Aを入れて、味が浸みるようにもみ込み、約30分間おく。
庫内には何も入れず、予熱をする。[オーブン(予熱あり)200℃]
お好みのきのこをアルミホイルにのせて、岩塩をふって、包む。
角皿にオーブンシートを敷き、手羽先を皮目を上にしてのせる。空いたスペースに3をのせる。
予熱終了後、4を下段に入れて加熱する。[200℃ 約20分]
竹串をさして、肉汁が透明ならできあがり。