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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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4種の肉巻き ~塩こうじレモン&甘酢あん仕立て~

巻いて焼くだけ! 4種類の肉巻きが楽しめる。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
同時調理
食材
豚薄切り肉 トマト・トマト缶 きのこ類 アボカド その他野菜類 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料4種×各5本

A

豚バラ薄切り肉(長さ28㎝・厚さ1.5㎜)15枚(380g)
塩こうじ大さじ3
レモン汁小さじ2

アボカド1/2個
ミニトマト10個
エリンギ80g

B

豚バラ薄切り肉(長さ28㎝・厚さ1.5㎜)10枚(250g)
小さじ1/6
黒こしょう少々

長いも120g
青じそ5枚
白ねぎ60g

C

40ml
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ2
小さじ1
片栗粉小さじ1

飾り

青ねぎ(小口切り)5g

下準備

  • バットにAの豚肉を並べ、塩こうじ・レモン汁をかけ、約10分なじませる。
  • バットにBの豚肉を並べ、塩・黒こしょうで下味をつける。
  • アボカドは皮・種を除き、縦の5等分に切る。エリンギは根元を除き、5等分に切る。
  • 長いもは皮をむき、棒状の5等分に切る。白ねぎは斜めの切り込みを入れ、5等分に切る。

作りかた

  1. 甘酢あん

    耐熱ボウルにCを入れてよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置き、加熱する。〔レンジ600W 約1分〕

    途中、3回ほどしっかり混ぜ、とろみがつくまで加熱する(甘酢あん)。

  2. Aの豚肉(5枚)にアボカドを斜めに置き、それぞれ巻く(計5個)。

    Aの豚肉(5枚)を半分の長さに切り、ミニトマトを巻く(計10個)。

    竹串にアボカドの肉巻き(1個)・ミニトマトの肉巻き(2個)をそれぞれさす(計5本)。

     

  3. Aの豚肉(5枚)にエリンギを斜めに置き、巻く(計5本)

  4. Bの豚肉(5枚)に青じそ・長いもを斜めに置き、巻く(計5本)。

  5. Bの豚肉(5枚)に白ねぎを斜めに置き、巻く(計5本)。

  6. 庫内には何も入れず、予熱する。〔オーブン(予熱あり)200℃〕

  7. 角皿に②・③を並べる(塩こうじレモン)。

  8. もう一枚の角皿に④・⑤を並べる(甘酢あん仕立て)。

  9. 予熱終了後、上段に⑦ 、下段に⑧を入れ、加熱する。〔200℃ 10~15分〕

  10. 加熱終了後、器にそれぞれ盛り付け、長いも・白ねぎを巻いた方に甘酢あんをかけ、青ねぎをちらす。

POINT

  • 豚肉に食材を斜めに置いて巻きつけるとキレイに仕上がります。
  • 肉巻きどうしがくっつかないように、間隔を開けて並べます。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。