過熱水蒸気で焼き上げて、野菜のシャキシャキ感と甘みを引き出します。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
えびは殻・尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ背わたを除く。塩水(分量外)→真水の順に洗い、Bで下味をつける。
豚肉は幅3㎝に切る。ボウルにめんをほぐし入れ、豚肉とともにAに約10分つけて下味をつける。 パプリカは幅1㎝に切る。しめじは小房に分ける。もやしは根を取る。 ニラは長さ4㎝に切り、キャベツはザク切りにする。
深皿にめん・豚肉・野菜・えびの順にのせる。
③を上段に入れて加熱する。[過熱水蒸気(予熱なし)300℃ 21~26分]
加熱終了後、よく混ぜて器に盛り付ける。