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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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上海焼きそば

過熱水蒸気で焼き上げて、野菜のシャキシャキ感と甘みを引き出します。

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
深皿メニュー
過熱水蒸気調理
食材
豚薄切り肉 えび キャベツ ピーマン・パプリカ もやし きのこ類 麺類 
必要な機能

動画

*この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料4人分

豚バラ薄切り肉100g
焼きそばめん(蒸しめん)3玉(450g)

A

鶏がらスープの素小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
オイスターソース大さじ4
しょうゆ小さじ2
ごま油小さじ1

えび(殻付き)8尾

B

小さじ2
小さじ1/4
こしょう少々

黄パプリカ1/2個(80g)
しめじ1/2パック(50g)
もやし1/2袋(100g)
ニラ1/2束(50g)
キャベツ2枚

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. えびは殻・尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ背わたを除く。塩水(分量外)→真水の順に洗い、Bで下味をつける。

  2. 豚肉は幅3㎝に切る。ボウルにめんをほぐし入れ、豚肉とともにAに約10分つけて下味をつける。パプリカは幅1㎝に切る。しめじは小房に分ける。もやしは根を取る。ニラは長さ4㎝に切り、キャベツはザク切りにする。

  3. 深皿にめん・豚肉・野菜・えびの順にのせる。

  4. 3を上段に入れて加熱する。[過熱水蒸気(予熱なし)300℃ 21~26分]

  5. 加熱終了後、よく混ぜて器に盛り付ける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。