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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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さっぱり麻婆なす/混ぜチャーハン/豆腐とえびのしょうがあんかけ/にらとトマトの中華あえ/しいたけの中華スープ

同時5品の調理レシピです。卵や豆腐、えび、豚肉などを使用し、体をつくる栄養素であるたんぱく質を色々な食材から取れる献立メニューです。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
ハイブリッド調理
ABC監修ヘルシーメニュー
食材
豚ひき肉 食肉加工品 えび トマト・トマト缶 なす ブロッコリー きのこ類 豆腐 卵 ご飯もの 
必要な機能

材料2人分

さっぱり麻婆なす

なす2本(160g)
長ねぎ(みじん切り)30g
しょうが(みじん切り)5g
グリーンピース10g
■A
豚ひき肉80g
塩、こしょう少々
小さじ1
■B
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
合わせみそ小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ1
50ml

混ぜチャーハン

■C
焼き豚(7㎜角に切る)45g
溶き卵Mサイズ2個
長ねぎ(小口切り)15g
グリーンピース10g
小さじ1/8
しょうゆ小さじ1/4
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/4
こしょう少々
ごはん300g

豆腐とえびのしょうがあんかけ

むきえび
絹ごし豆腐
ブロッコリー(一口大に切る)
■D
しょうが(すりおろし)小さじ1/4
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/4
小さじ1/8
こしょう少々
70ml
片栗粉小さじ1/2
小さじ1

にらとトマトの中華あえ

にら20g
トマト
■F
小さじ1/8
砂糖小さじ1/4
にんにく(すりおろし)小さじ1/8
小さじ1
大さじ2
こしょう少々
ごま油小さじ1/2
白いりごま小さじ1

しいたけの中華スープ

たけのこ(水煮)(せん切り)
しいたけ(薄切り)
■G
にら(長さ4㎝)15g
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう少々
しょうゆ小さじ1/2
小さじ1/2
ごま油小さじ1/4
340ml

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。
  • さっぱり麻婆なす
    ・なすは厚さ5㎜の輪切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
  • 混ぜチャーハン
    ・ごはんを炊いておく。
  • 豆腐とえびのしょうがあんかけ
    ・豆腐はクッキングペーパーで包み、水気を切り(30分)、1.5㎝角に切っておく。
    ・耐熱容器にブロッコリー・塩を入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]
  • にらとトマトの中華あえ
    ・にらは4㎝長さに切り、トマトはくし形の8等分に切り、ボウルに入れる。(6の加熱終了後、加熱したFとあえます)

作りかた

  1. さっぱり麻婆なす

    オーブンシートの4隅をねじって囲い(縦18㎝×横16㎝×高さ5㎝くらい)を作り、深皿の左側に置く。

    耐熱容器にAを入れてはしで混ぜ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]

    加熱後、そぼろ状になるようにはしで混ぜ、ほぐす。

    Bを入れ、はしでよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、よく混ぜる。[レンジ500W 約2分](あん)

    オーブンシートの囲いに切ったなす・長ねぎ・しょうが・グリーンピース・4を入れてひと混ぜし平らにする。※ 平らにしないと火が通りにくくなります。

  2. 混ぜチャーハン

    オーブンシートの4隅をねじって囲い(縦22㎝×横12㎝×高さ5㎝くらい)を作り、角皿の右側に置き、Cを入れて軽く混ぜる。

  3. 豆腐とえびのしょうがあんかけ

    Eは合わせておく。(水溶き片栗粉)

    耐熱容器にDを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]

    水溶き片栗粉を入れよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、よく混ぜる。(あん)[レンジ500W 約2分]※ あんはダマにならないよう、加熱直前に水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせ、加熱後もよく混ぜる。

    オーブンシートの4隅をねじって囲い(縦12㎝×横12㎝×高さ3㎝くらい)を作り、角皿の中央に置き、むきえび・水気を切った豆腐・あんを入れる。

  4. にらとトマトの中華あえ

    オーブンシートの4隅をねじって囲い(縦18㎝×横10㎝×高さ3㎝くらい)を作り、深皿の右側に置く。

    Fを入れて軽く混ぜる。

  5. しいたけの中華スープ

    レンジとオーブンで使える耐熱容器(2個)にたけのこ・しいたけを等分して入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に容器を寄せて置いて加熱する。[レンジ500W 約1分]

    Gを等分して入れて軽く混ぜ、角皿の左側にのせる。

  6. 並べ方(上段)

    左:さっぱり麻婆なす、右:にらとトマトの中華あえ

  7. 並べ方(下段)

    左:しいたけの中華スープ、中央:豆腐とえびのしょうがあんかけ、右:混ぜチャーハン

  8. 加熱

    庫内には何も入れず、予熱する。[ハイブリッド(予熱あり)200℃]

    予熱終了後、深皿を上段に、角皿を下段に入れて加熱する。[200℃ 17~22分]

  9. 仕上げ

    さっぱり麻婆なす:器に盛り付ける。

    混ぜチャーハン:ボウルに入れて切り混ぜ、ごはんを加え、さらに切り混ぜ、器に盛り付ける。※味ムラができないよう、しっかりと切り混ぜてください。

    豆腐とえびのしょうがあんかけ:ブロッコリーを加え混ぜ、器に盛り付ける。

    にらとトマトの中華あえ:切ったにらとトマトに加熱したFを入れてあえ、器に盛り付ける。

    しいたけの中華スープ:お好みで器に盛り付ける。

POINT

  • 卵や豆腐、えび、豚肉などを使用し、体をつくる栄養素であるたんぱく質を色々な食材から取れる献立メニューです
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。