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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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白身魚の中華蒸し/豚肉とほうれん草のピリ辛蒸し焼き/えびとブロッコリーの塩だれあえ

3品同時に作る、ヘルシーな中華の献立です。

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
過熱水蒸気調理
食材
豚薄切り肉 たら えび ほうれん草・小松菜 ブロッコリー 
必要な機能

材料4人分

白身魚の中華蒸

鱈(切り身)4切(1切100g)
塩、酒各少々
香菜(シャンツァイ)30g
白ねぎ30g
しょうが(せん切り)20g
■A
大さじ2
しょうゆ大さじ1/2
ごま油小さじ2
■B(たれ)
しょうが(せん切り)10g
しょうゆ大さじ1
大さじ1
ごま油小さじ1/2
黒こしょう少々

豚肉とほうれん草のピリ辛蒸し焼き

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)120g
ほうれん草(長さ5㎝)100g
■C
しょうゆ小さじ2
小さじ1
砂糖小さじ1
豆板醤小さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
黒こしょう少々

えびとブロッコリーの塩だれあえ

えび(殻付き)8尾
ブロッコリー(小房)100g
■D
レモンのしぼり汁小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
ごま油小さじ1
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)小さじ1/4

下準備

  • 給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。
  • 白身魚の中華蒸し
    ・ 鱈は塩・酒をふってなじませ(約10分)、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
    ・ 白ねぎは長さ5㎝・縦4等分に切っておく。香菜は長さ3㎝に切る。Bは合わせておく(たれ)。
  • 豚肉とほうれん草のピリ辛蒸し焼き
    ・ 豚肉は幅5㎝に切り、Cをよくもみ込んでおく。
  • えびとブロッコリーの塩だれあえ
    ・ えびは背わた・殻・尾を除き、塩水・真水(分量外)の順に洗い、水気を除いておく。
    ・ Dは合わせておく。

作りかた

  1. 庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)180℃]

  2. クッキングシートの四隅をねじって囲いを作る。(縦半分のものを一つ、横1/4のものを二つ)

  3. ②の縦半分の大きさのクッキングシートを、深皿の左半分に置く。香菜の軸・鱈・白ねぎ・しょうが(20g)の順にのせ、Aをかける。

  4. 深皿の右奥部分に横1/4の大きさのクッキングシートを置く。ほうれん草を入れ、上に豚肉を広げてのせる。

  5. 深皿の右手前部分に横1/4の大きさのクッキングシートを置く。えび・ブロッコリーを入れる。

  6. 予熱終了後⑤を上段に入れて加熱する。[180℃ 20~25分]

  7. 仕上げ

    加熱終了後、

    白身魚の中華蒸し:白身魚の中華蒸しを器に盛り付け、香菜(葉)を飾り、たれをかける。

    豚肉とほうれん草のピリ辛蒸し焼き:よく混ぜ、器に盛り付ける。

    えびとブロッコリーの塩だれあえ:Dであえ、器に盛り付ける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。