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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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あさりと豆腐のチゲ/豆もやしのナムル/ごはんがすすむ豚キムチ

深皿が大活躍!忙しい日やおもてなし料理にお役立ちな一気に3品が完成する、とっておきメニュー。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
過熱水蒸気調理
食材
豚薄切り肉 貝類 じゃがいも ピーマン・パプリカ もやし きのこ類 豆腐 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料4人分

あさりと豆腐のチゲ

■A
あさり300g
絹ごし豆腐300g
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)160g
キムチ(白菜)140g
豆もやし80g
白ねぎ(幅1㎝斜め切り)60g
しいたけ(幅7㎜薄切り)4枚分
■B
700ml
合わせみそ30g
コチュジャン大さじ2
鶏がらスープの素大さじ1
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1/2
にんにく(すりおろし)小さじ1/4
黒こしょう少々
にら(長さ5㎜)40g

豆もやしのナムル

■C
豆もやし140g
黄パプリカ(薄切り)60g
赤パプリカ(薄切り)60g
■D
白すりごま大さじ1
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
砂糖小さじ1/2
にんにく(すりおろし)小さじ1/8

ごはんがすすむ豚キムチ

■E
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)320g
キムチ(白菜)180g
白ねぎ(幅1㎝斜め切り)40g
大さじ1
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
鶏がらスープの素小さじ1/2
しょうが(すりおろし)小さじ1/2
にんにく(すりおろし)小さじ1/4
じゃがいも100g
にら(長さ5㎝)40g

下準備

  • 給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。
  • あさりと豆腐のチゲ
    ・ あさりは頭が少し出るくらいまで薄い塩水(分量外)の中に入れ、アルミホイルでふたをして冷暗所に置き砂を出し、こすり洗いをして殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
    ・ 豆もやしはひげ根を除いておく。
    ・ 絹ごし豆腐は8等分にしておく。
    ・ しいたけは根元・軸を除き、幅7㎜・軸は縦半分に切っておく。
  • 豆もやしのナムル
    ・ 豆もやしはひげ根を除いておく。
    ・ Dは混ぜ合わせておく。
  • ごはんがすすむ豚キムチ
    ・ 豚肉は幅4㎝に切っておく。
    ・ じゃがいもは皮を除き、せん切り。
    ・ Eは混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. 耐熱ボウルにBを混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約8分]

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)300℃]

  3. 深皿にAを入れて①を注ぐ。

  4. 角皿の半分に間隔をあけ、Cを広げてのせる。
    角皿の半分にじゃがいもを敷き、Eを広げてのせる。

  5. 予熱終了後すぐに、上段に深皿、下段に角皿を入れて加熱する。[300℃ 17~22分]

    *予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

  6. 仕上げ

    加熱終了後、

    あさりと豆腐のチゲ:にらを加え混ぜ、余熱で火を通し、器に盛り付ける。
    豆もやしのナムル:ボウルに移し、Dであえ、器に盛り付ける。
    ごはんがすすむ豚キムチ:にらを加え混ぜ、余熱で火を通し、器に盛り付ける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。