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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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オーブンで焼きロールキャベツ/豚肉ときのこのクリーム煮/鯛とキャベツのグリル～アンチョビバターソース～

3品同時に作る、主菜の献立です

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
食材
豚薄切り肉　合いびき肉　食肉加工品　鯛　玉ねぎ　トマト・トマト缶　キャベツ　きのこ類　卵　チーズ　牛乳　生クリーム　バター　
必要な機能

材料4人分

オーブンで焼きロールキャベツ

キャベツ（肉だねを巻ける葉）4枚（1枚約25g）
■A
合びき肉120g
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
ナツメグ少々
卵（溶いたもの）Mサイズ1/2個分
■B
パン粉10g
牛乳20ml
玉ねぎ（みじん切り）40g
薄力粉小さじ1/2
ベーコン4枚
■C
しめじ（小房）40g
ミニトマト4個
■D
水150ml
酒小さじ2
コンソメ（顆粒）小さじ1
ローリエ1枚
塩、黒こしょう各少々
ピザ用チーズ40g
パセリ（みじん切り）適量

豚肉ときのこのクリーム煮

豚ロース薄切り肉280g
塩、黒こしょう各少々
薄力粉大さじ2
■E
まいたけ（小房）100g
しめじ（小房）60g
■F
生クリーム100ml
水100ml
コンソメ（顆粒）小さじ1
粉チーズ小さじ2
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
クレソン20g

鯛とキャベツのグリル～アンチョビバターソース～

真鯛（切り身）4切（1切60g）
塩小さじ1/2
黒こしょう少々
オリーブ油小さじ2
キャベツ（くし形切り）400g
オリーブ油大さじ1
塩、黒こしょう各少々
■G
バター30g
アンチョビペースト小さじ1/2
黒こしょう少々
セルフィーユ適量

下準備

  • オーブンで焼きロールキャベツ
    ・キャベツはラップに包んで耐熱容器にのせ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W　約2分］
    ・キャベツの芯をそいで厚みを均一にし、芯はみじん切りにする。B・Dはそれぞれ合わせておく。
    ・ボウルにA・Bを入れよく混ぜ、玉ねぎ・キャベツの芯を入れて混ぜ、4等分にする。（肉だね）
  • 豚肉ときのこのクリーム煮
    ・ 豚肉は幅3㎝に切り、塩・黒こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
  • 鯛とキャベツのグリル〜アンチョビバターソース～
    ・真鯛は、塩・黒こしょうをし、下味をつけ、オリーブ油（小さじ2）をまぶす。キャベツは、オリーブ油（大さじ1）をまぶし、塩・黒こしょうをふる。
    ・Gを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W　約40秒］加熱終了後、混ぜておく。（アンチョビバターソース）

作りかた

  1. ロールキャベツをつくる

    キャベツの水分をキッチンペーパーで除き、茶こしで全体に薄力粉をふり、肉だねをのせる。
    手前・左を折りたたみ、巻く。右側にのびている葉を中心に押し込むようにしてとじ、ベーコンを巻く。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］

  3. クッキングンシートの四隅をねじって囲いを作り（3つ）、深皿に並べて、囲いと囲いの間にアルミホイルで作った壁を立て、囲いを安定させておく。

  4. クッキングシート（左）に、ロールキャベツ・Cを入れ、Dを注ぎ、ピザ用チーズをのせる。

  5. クッキングシート（中央）に、豚肉を広げて入れ、Eをのせ、Fを合わせて注ぐ。

  6. クッキングシート（右）に、キャベツを並べ、鯛を置く

  7. 予熱終了後、⑥を上段に入れて加熱する。［230℃　20~25分］

  8. 仕上げ

    加熱終了後、

    豚肉ときのこのクリーム煮：よく混ぜ合わせ、器に盛り付け、クレソンを飾る。

    焼きロールキャベツ：器に盛り付け、パセリをふる。

    鯛とキャベツのグリル：器に盛り付け、アンチョビバターソースをかけてセルフィーユを飾る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。