ロールキャベツをつくる
キャベツの水分をキッチンペーパーで除き、茶こしで全体に薄力粉をふり、肉だねをのせる。
手前・左を折りたたみ、巻く。右側にのびている葉を中心に押し込むようにしてとじ、ベーコンを巻く。

庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)230℃]
クッキングンシートの四隅をねじって囲いを作り(3つ)、深皿に並べて、囲いと囲いの間にアルミホイルで作った壁を立て、囲いを安定させておく。
クッキングシート(左)に、ロールキャベツ・Cを入れ、Dを注ぎ、ピザ用チーズをのせる。
クッキングシート(中央)に、豚肉を広げて入れ、Eをのせ、Fを合わせて注ぐ。
クッキングシート(右)に、キャベツを並べ、鯛を置く
予熱終了後、⑥を上段に入れて加熱する。[230℃ 20~25分]

仕上げ
加熱終了後、
豚肉ときのこのクリーム煮:よく混ぜ合わせ、器に盛り付け、クレソンを飾る。
焼きロールキャベツ:器に盛り付け、パセリをふる。
鯛とキャベツのグリル:器に盛り付け、アンチョビバターソースをかけてセルフィーユを飾る。