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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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鮭ときのこの紙包み焼き/牛肉と春菊のあえサラダ/セロリとにんじんの焼ききんぴら

3品同時に作る、バランスのよい和食の献立です。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
食材
牛肉 鮭 にんじん 玉ねぎ きのこ類 
必要な機能

材料4人分

鮭ときのこの紙包み焼き

生鮭(切り身)4切(1切100g)
塩、酒各少々
■A
玉ねぎ(薄切り)120g
にんじん(せん切り)40g
■B
えのきたけ60g
しめじ(小房)60g
レモン(輪切り)4枚
小さじ2
塩、黒こしょう各少々
ポン酢しょうゆ適量

牛肉と春菊のあえサラダ

牛バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)100g
市販の焼肉のたれ大さじ2
春菊(長さ5㎝)100g
■C
大さじ1
ごま油小さじ2
しょうゆ小さじ1・1/2
七味唐辛子小さじ1/8
七味唐辛子適量

セロリとにんじんの焼ききんぴら

セロリ80g
にんじん80g
■D
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ2
小さじ2
和風だしの素小さじ1/4
白いりごま適量

下準備

  • 鮭ときのこの紙包み焼き
    ・ 鮭は半分に切り、塩・酒をふりかけてなじませ(約10分)、キッチンペーパーで水気を除いておく。
    ・ えのきたけは根元を除き、長さ半分に切っておく。
    ・ Aは合わせておく。
  • 牛肉と春菊のあえサラダ
    ・ 牛肉は幅4㎝に切り、焼肉のたれをもみ込んでおく。
  • セロリとにんじんの焼ききんぴら
    ・ セロリは筋を除き、ピーラーで薄切りにしておく。にんじんは皮を除き、ピーラーで薄切りにしておく。
    ・ Dは合わせておく。

作りかた

  1. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

  2. クッキングシートの中心にAと鮭を1/4量ずつのせ、Bの1/4量をのせ、酒(小さじ1/2)・塩・黒こしょうをふる。

    両脇をねじるように包む。全部で4つ作り、深皿の左半分に並べる。

  3. クッキングシートの4隅をねじって囲いを作る。(横1/4のものを二つ)

  4. 深皿の右奥部分に③のクッキングシートを置く。牛肉を広げて入れる。

  5. 深皿の右手前部分に③のクッキングシートを置く。セロリ・にんじん・Dを入れて混ぜる。

  6. 予熱終了後、⑤を上段に入れて加熱する。[180℃ 26~31分]

  7. 仕上げ

    加熱終了後、

    鮭ときのこの紙包み焼き:器に盛り付け、ポン酢しょうゆを添える。

    牛肉と春菊のあえサラダ:ボウルに春菊・汁気を切った⑥の牛肉を入れ、Cを加え、あえる。七味唐辛子をふる。

    セロリとにんじんの焼ききんぴら:器に盛り付け、白いりごまをふる。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。