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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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鶏の梅風味蒸し/厚揚げのおろし煮/大根皮と根菜の焼ききんぴら

3品同時に作る、鶏の梅風味蒸しが主菜の献立です。

調理時間の目安
20分
石窯ドームならではの機能
深皿メニュー
同時調理
ハイブリッド調理
食材
鶏もも肉 にんじん 大根・カブ ごぼう きのこ類 厚揚げ 
必要な機能

動画

*この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料4人分

鶏の梅風味蒸し

鶏もも肉300g
長ねぎ1本(160g)
しょうが(薄切り)4~5枚(10g)
梅干し2個(28g)
練りからし適宜
大葉(せん切り)適宜
■A
めんつゆ(3倍希釈)40ml
60ml

厚揚げのおろし煮

厚揚げ1枚(250g)
しいたけ(薄切り)2枚
大根300g(皮付き)
めんつゆ(3倍希釈)40ml
万能ねぎ(小口切り)適宜
七味唐辛子適宜

大根皮と根菜の焼ききんぴら

大根皮70g
にんじん30g
ごぼう70g
めんつゆ(3倍希釈)大さじ2
ごま油大さじ1
鷹の爪(輪切り)適宜
炒りごま少々

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

    鶏の梅風味蒸し
    ・ 鶏肉は全体をフォークなどで刺し、長ねぎは5cmのぶつ切り、梅干しは軽くつぶす。Aを合わせておく。

    厚揚げのおろし煮
    ・ 厚揚げは全体をフォークなどで刺し、12等分する。
    ・ 大根はタワシなどできれいに洗い、皮を厚めにむく。(皮はきんぴらで使用するので捨てずにとっておく)
    ・ 大根をおろして、汁ごとめんつゆ、しいたけと混ぜておく。

    大根皮と根菜の焼ききんぴら
    ・ 厚揚げのおろし煮でむいた大根の皮を約5mmのせん切りにする。
    ・にんじんは約3mmのせん切りにする。ごぼうは2mmくらいのせん切りにして水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。
    ・ 大根の皮、にんじん、ごぼうをボウルに入れ、めんつゆ、ごま油、鷹の爪を入れて混ぜておく。

作りかた

  1. 庫内には何も入れず、予熱する。[ハイブリッド(予熱あり)250℃]

  2. オーブンシートの4隅をねじって囲いを作り(縦に3つ入る大きさ)、深皿に並べる。

  3. オーブンシート(左)に、下準備した焼ききんぴらの材料を入れる。
    オーブンシート(中央)に厚揚げを入れ、大根おろし(しいたけ・めんつゆを混ぜたもの)をのせる。
    オーブンシート(右)に、鶏肉を入れる。まわりに長ねぎ・しょうが・梅干しを入れ、Aを回しかける。

  4. 予熱終了後、3を上段に入れて加熱する。[250℃ 18~23分]

  5. 仕上げ

    鶏の梅風味蒸し:鶏肉は食べやすく切ってねぎとともに器に盛る。大葉を散らし、練りからしとつぶした梅干しを添える。

    厚揚げのおろし煮:大根おろしごと器に盛り、万能ねぎ、七味唐辛子を散らす。

    大根皮と根菜の焼ききんぴら:炒りごまを加えてざっと混ぜ合わせ器に盛り付ける。

POINT

  • 鶏肉、厚揚げは、フォークなどで刺しておくと味が染みやすくなります。
  • 大根おろしは汁ごと使います。
  • ごぼうは火が通りにくいので細めに切ってください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。