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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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牛肉とさといもの煮物/豆腐のねぎみそチーズ焼き

献立にもなる2品を同時に作る、和食レシピです。

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
食材
牛肉 さといも 豆腐 チーズ 
必要な機能

材料4人分

牛肉とさといもの煮物

牛バラ薄切り肉320g
さといも(冷凍)16個(約250g)
白ねぎ50g
しょうが20g
■A
だし汁200ml
40ml
しょうゆ30ml
みりん20ml
砂糖大さじ1
絹さや8枚

豆腐のねぎみそチーズ焼き

絹ごし豆腐2丁
■B
合わせみそ40g
みりん大さじ1
白ねぎ(みじん切り)40g
ピザ用チーズ40g
七味唐辛子適量

作りかた

  1. 牛肉とさといもの煮物

    牛肉は幅5cmに切る。さといもは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、竹串がすっと通るまで加熱し、水気を除いておく。[レンジ500W 約6分]
    白ねぎは幅1cmの斜め切り、しょうがは皮を除き、せん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。

  2. 絹さやは筋を除いて耐熱容器に入れ、多めの水をふる。ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱し、斜め半分に切る。[レンジ500W 約20秒]

  3. 豆腐のねぎみそチーズ焼き

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りし(30分~)、半分に切り、厚みを半分に切る。
    Bはよく混ぜ、白ねぎを加え混ぜておく(ねぎみそ)。

  4. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)230℃]

  5. 深皿に牛肉・さといも・白ねぎ・しょうが・Aを入れ、混ぜる。

  6. 角皿に絹ごし豆腐を置き、ねぎみそを塗り、ピザ用チーズをのせる。

  7. 予熱終了後、上段に⑤(深皿)・下段に⑥(角皿)を入れて加熱する。[230℃ 15~20分]

  8. 仕上げ

    加熱終了後、

    牛肉とさといもの煮物:粗熱を取って、味を含ませ、器に盛り付け、絹さやを飾る。

    豆腐のねぎみそチーズ焼き:器に盛り付け、七味唐辛子をふる。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。