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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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キャラメルアップルクランブルケーキ

ふんわりケーキの上にのった、カリカリクランブルがアクセントに。深皿をケーキ型の代わりに使用します。

調理時間の目安
35分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
食材
りんご　卵　牛乳　バター　ケーキ　

材料深皿1枚分

A

りんご（いちょう切り）200g
砂糖40g
レモンのしぼり汁大さじ1

B

市販のキャラメル60g
牛乳大さじ1

バター（食塩不使用）200g
砂糖120g
卵（溶いたもの）Mサイズ4個分

C

薄力粉240g
ベーキングパウダー小さじ2

あんず（ドライ）80g

D

薄力粉50g
アーモンドプードル45g

砂糖50g
バター（食塩不使用）50g

作りかた

  1. 深皿にクッキングシートを敷いておく。
    バター（200g・50g）は室温に戻しておく。
    あんずはぬるま湯に約5分浸して戻し、水気を除き、1㎝角に切る。
    Dは合わせてふるっておく。

  2. りんごの下ごしらえ

    耐熱容器にAを入れてラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約5分］

  3. 粗熱を取り、ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を除いておく（りんご）。

  4. クランブル作り

    ボウルにD・砂糖（50g）を入れて混ぜ、バター（50g）を加え、手でそぼろ状にすり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  5. キャラメルソース作り

    耐熱容器にBを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 1分～1分30秒］
    加熱終了後、混ぜて溶かす。

  6. 予熱

    庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

  7. ケーキ生地作り

    ボウルにバター（200g）を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
    砂糖（120g）を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
    卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  8. Cをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残るところで⑤・りんご・あんずを加え、切り混ぜる。
    深皿に入れて表面を平らにならし、④をのせる。

  9. 焼き上げ

    予熱終了後、⑨を上段に入れて加熱する。［180℃ 33～38分］

  10. 加熱終了後、粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

POINT

  • りんごの水気はしっかりと除きましょう。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。