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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ホタテの上海焼きそば

野菜や海の幸がたっぷりいただける、ごちそう焼きそば。食卓に登場したとたん、家族の歓声が聞こえてきそうです。

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
過熱水蒸気調理
食材
えび 貝類 その他野菜類 麺類 
必要な機能

材料4人分

中華麺(蒸し麺)3玉(450g)
豚バラ薄切り肉(幅3㎝に切る)100g

A

中華だし(顆粒)小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
オイスターソース大さじ4
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1

えび(殻付き)8尾
ホタテ8個

B

小さじ2
小さじ1/4
黒こしょう少々

チンゲン菜(幅3㎝に切る)150g
香菜(幅3㎝に切る)20g

下準備

  • ボウルに中華麺をほぐし入れ、豚肉とともにAで下味をつけておく(約10分)。
  • えびは殻・尾を除き、包丁で背に切り込みを入れ背わたを除いておく。塩水(分量外)→真水の順に洗っておく。
  • ホタテは余分な水分をキッチンペーパーで除いておく。
  • えび・ホタテはBで下味をつけておく。
  • 給水カセットに水を入れ、本体にセットしておく。

作りかた

  1. 深皿に中華麺・チンゲン菜・豚肉・えび・ホタテの順にのせ、上段にいれて加熱する。[過熱水蒸気(予熱なし)300℃ 約20~24分]

  2. 器にもりつけ、香菜をのせる。

POINT

  • 100℃を超える過熱水蒸気だから、えびやホタテはしっとり、野菜はしゃきしゃきの食感に。
  • 深皿がない場合は、角皿を使用して調理できます。[過熱水蒸気(予熱なし)250℃ 約20~24分]で加熱します。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。