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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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チキンのトマト煮とハンバーグのWミートプレート&夏野菜のミルフィーユ仕立て

ジューシーなハンバーグと柔らかく煮込んだ鶏肉のトマト煮をソースにして一緒にいただく、Wミートのがっつりメニューです。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
同時調理
食材
鶏もも肉 合いびき肉 玉ねぎ トマト・トマト缶 なす 卵 チーズ 牛乳 

材料4人分

ハンバーグ

A
合いびき肉280g
砂糖小さじ1/2
小さじ1/4
黒こしょう・ナツメグ各少々
B
玉ねぎ(みじん切り)120g
オリーブ油小さじ1
C
パン粉30g
牛乳大さじ2
溶き卵1個分

チキンのトマト煮

鶏もも肉320g
塩・黒こしょう各少々
オリーブ油小さじ1
D
玉ねぎ(薄切り)60g
オリーブ油小さじ1
E
市販のカットトマト缶1缶(400g)
黄パプリカ(乱切り)80g
にんにく(みじん切り)1片分
ブラックオリーブ(種無し)6個
白ワイン大さじ1
コンソメ(顆粒)大さじ1
砂糖小さじ2
オレガノ(ドライ)小さじ1/4
塩・黒こしょう各少々
ベビーリーフ適量

夏野菜のミルフィーユ仕立て

なす2本
オリーブ油大さじ1
塩・黒こしょう各少々
トマト1/2個(約120g)
スライスチーズ(溶けないタイプ)4枚
オリーブ油適量
パセリ(みじん切り)適量

下準備

  • なすはヘタを除き、縦4等分の薄切りにし、両端の部分は安定がよいように平らにそぐ。水にさらしてアクを除き(約5分)、水気を除く。
  • トマトはヘタを除き、縦4等分に切る。
  • ブラックオリーブは4等分の輪切り。
  • スライスチーズは1枚を半分に切る(計8枚)。
  • 爪楊枝の8本の持ち手を折って短くし、水に浸しておく。

作りかた

  1. 鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、4等分に切る。塩・黒こしょうで下味をつける。

  2. B・Dはそれぞれ耐熱容器に入れ、ラップをせずに庫内中央に寄せて並べ、加熱する。[レンジ500W 約5分]

    Bは粗熱をとる。

  3. ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、粗熱が取れたB・合わせたC・溶き卵を加え、さらによく混ぜて4等分にし、小判形に形をととのえて中央をへこませる。

  4. なすにオリーブオイル(大さじ1)をかけて塩・黒こしょうをふる。なす・スライスチーズ・トマト・スライスチーズ・なすの順に重ね、水に浸けて吸水させた爪楊枝でとめる(ミルフィーユ)。残りも同様に重ねる(計4組)。

  5. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)170℃]

  6. 深皿にE・Dを入れ混ぜ、1を皮面を上にしてのせ、オリーブオイル(小さじ1)をかける。

  7. 角皿の半分に3をのせ、半分に4をのせる。

  8. 予熱終了後、上段に深皿、下段に角皿を入れ、加熱する。[170℃ 約30分]

  9. 器にハンバーグと鶏肉を盛り付け、チキンのトマト煮のソースをかけ、ベビーリーフをバランスよく盛り付ける。

    別の器に爪楊枝を除いたミルフィーユを盛り付け、オリーブオイル(適量)をかけ、パセリをちらす。

POINT

  • 爪楊枝は持ち手側を切り込みに沿って折り、吸水させておくと焦げにくくなります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。