①にAをふるい入れ、スケッパーで切り混ぜる。

そぼろ状になったら深皿に入れて広げる（表面は押さえずそのまま）。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）190℃］

予熱終了後、②を上段に入れて加熱する。［190℃　15～17分］

加熱終了後、熱いうちにスプーンの背で押さえて表面を平らに整え、人肌になるくらいまで冷ます（30分～）。

耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れひと混ぜして戻す（約10分）。

大きいボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

プレーンヨーグルトを加え混ぜ、生クリームを２~３回に分けて加え、混ぜる。

⑦をラップなしで庫内中央に置いて、沸騰しないように加熱する。［レンジ500W　30秒～1分］

・ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなるので、沸騰しないように注意してください。

⑧にレモンの果汁、⑥を加え混ぜ、⑨のゼラチンを少しずつ加え、混ぜる（低速）。

冷ましたクッキー生地の上に⑩を流し入れ、飾り用のいちごピューレをスプーンで何ヶ所か落とし、竹串を使いマーブル模様を描く。

冷蔵庫に入れ、冷やし固める（1時間～）。

⑪が固まったら、いちご・フランボワーズ・ミントの葉を飾る。