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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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シンガポールチキンライス

おしゃれなエスニックフードがあれば、いつもの食卓もごほうびタイムに! 本格的な味のシンガポールチキンライスも深皿で簡単においしく作れます。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿メニュー
過熱水蒸気調理
食材
鶏もも肉 トマト・トマト缶 その他野菜類 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料深皿1台分(4~5人分)

320g
鶏もも肉2枚(1枚 280g)
白ねぎ(青い部分)10㎝

A

小さじ1/4
黒こしょう少々
大さじ1

B

420ml
鶏ガラスープの素大さじ1
しょうが(みじん切り)10g
にんにく(みじん切り)1片分
サラダ油小さじ1

C(タレ)

ナンプラー大さじ1
レモンのしぼり汁大さじ1
砂糖大さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1

つけあわせ

トマト(くし形切り)1/2個
きゅうり(斜め薄切り)1/2本
レモン(くし形切り)1/2個
パクチー(ざく切り)適量
スイートチリソース適量

下準備

  • 米は洗米し、吸水させ(30分~)、ザルに上げて水気を切っておく。
  • 鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一に開き、Aをもみ込み下味をつけておく。
  • Cは混ぜ合わせておく(たれ)。
  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)300℃]

  2. 深皿に米・Bを入れ、混ぜる。

  3. 中央の米を両わきに軽く寄せ、鶏肉を皮面を下にし、広げてのせる。
    白ねぎをたたいて香りを出し、鶏肉の上にのせる。
    米が水分にしっかりと浸るように平らにならす。

  4. 予熱終了後、3を上段に入れ、加熱する。[300℃ 約30分]

  5. 加熱終了後、庫内から出して鶏肉を取り出す。

    鶏肉を取った深皿はアルミホイルをかけ、蒸らす(10分~)。

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  6. 深皿のごはんの上に鶏肉をのせ、パクチーを飾る。

  7. 器に盛り付け、トマト・きゅうり・レモンを飾り、Cのたれ・スイートチリソースを添える。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。