カレー風味とプレーンのパンに、それぞれ人気の具材をはさんで。
スクランブルエッグをつくる
耐熱ボウルに[c]を入れ、ラップをふんわりとかけ、レンジで加熱する。[レンジ500W 約1分]
取り出して泡立て器で混ぜ、再度ラップをふんわりとかけ、加熱する。[レンジ500W 約1分]
好みの固さになるまで、10秒ずつ加熱を繰り返し、そのつど混ぜる。
ミルクパン生地をつくる
ボウルに[a]を入れ牛乳を加え、木ベラでよく混ぜ、生地がまとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
生地を丸めてとじ目を下にし、ボウルに戻し入れてラップをかける。
カレーパン生地をつくる
別のボウルに[b]を入れぬるま湯を加え、木ベラでよく混ぜる。生地がまとまったら台の上に取り出し、なめらかになるまでこねる。
一次発酵
2・3を角皿にのせて下段に入れ、一次発酵させる。[発酵40℃ 約30分]
成形・ベンチタイム
ガス抜きをし、それぞれ12分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
二次発酵
とじ目を下にし、まんべんなくガスを抜いて丸め直し、オーブンシートを敷いた深皿に交互に並べ、ラップをかけて下段に入れ、二次発酵させる。[発酵40℃ 約20分]
焼成
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]
予熱終了後、6のラップをはずし、上段に入れて加熱する。[190℃ 8~13分]
加熱終了後、オーブンシートごと取り出し、粗熱がとれたらパンの中心に切り込みを入れる。
ミルクパンにマヨネーズを塗り、フリルレタス・トマト・モッツァレラチーズをはさみ、塩・黒こしょうをふる。
カレーパンにディジョンマスタードを塗り、ロースハム・スクランブルエッグをはさむ。