豆腐を耐熱皿にのせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W　約4分]
加熱終了後、豆腐をキッチンペーパーで包み、皿などをのせて重しをして約3分おき、1.5㎝角に切る。

チンゲン菜は水洗いし、縦4等分にする。葉と茎を交互に重ね、ラップで包み、耐熱皿にのせる。
庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W　約2分30秒]
加熱終了後、流水でさらし水気を切る。

庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン（予熱あり）300℃]

深皿にBを入れ、よく混ぜる。

Aを加えて豚ひき肉をほぐすように混ぜ、①を加え豆腐をくずさないように軽く混ぜる。

中華めんにごま油・しょうゆをからめ、角皿に広げてのせる。

予熱終了後すぐに、上段に深皿（麻婆豆腐）・下段に角皿（めん）を入れて加熱する。［300℃ 23～28分］
* 予熱終了のブザーが鳴ってから10分経つと、設定が取り消されますので、ご注意ください。

スタートから約20分後(残時間 約5分頃)、深皿（麻婆豆腐）だけを取り出し、水で溶いた片栗粉を加え、豆腐をくずさないように混ぜる。

白ねぎを加え、ごま油をまわしかける。
再び上段に入れて加熱する。
*深皿は熱くなっていますので、やけどに注意して行ってください。

加熱終了後、取り出し、深皿（麻婆豆腐）に花椒をふる。

中華めんをほぐして器に盛り付け、麻婆豆腐をかけてチンゲン菜を添える。