かんたんなのにアレンジも自在のちぎり蒸しパン。深皿を使って、型いらずでいっぱいつくれる！
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、SD5000、PD7000、PD5000
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
プレーン生地をつくる
耐熱ガラス製ボウルに水を入れ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600Ｗ 約20秒］
Bを加え泡立て器で混ぜ、イーストが溶けたらAの半量を加え、均一になるまで混ぜる。
残りのA・サラダ油（大さじ1）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。弾力が出て、表面がなめらかになるまでこねる。丸めて合わせ目を下にする。（プレーン生地）
抹茶生地をつくる
耐熱ガラス製ボウルに水を入れ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ600Ｗ 約20秒］
Dを加え泡立て器で混ぜ、イーストが溶けたらCの半量を加え、均一になるまで混ぜる。
残りのC・サラダ油（大さじ1）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。弾力が出て、表面がなめらかになるまでこねる。丸めて合わせ目を下にする。（抹茶生地）
一次発酵
大きめの耐熱ガラス製ボウルにクッキングシートで仕切りを作り、3・6の生地の合わせ目を下にして入れ、ラップをかける。
角皿にのせて下段に入れ、一次発酵させる。［スチーム発酵40℃ 約15分］
成形
発酵終了後、プレーン生地を台に出し、めん棒で36×20cm角位の縦長の長方形にのばす。
＊のばしにくい場合は、打ち粉（分量外）を使用する
プレーン生地は、奥2cmを残し、サラダ油（大さじ１/2）を塗って手前から巻き、とじめをとじる。
9等分に切り、切り口を上にして形をととのえる。
抹茶生地も台に出し、8同様にのばし、奥2㎝を残して、コンデンスミルクを塗り、かのこ豆を広げる。
手前から巻き、とじめをとじ、9等分に切り、切り口を上にして形をととのえる。
成形発酵
深皿からはみ出さないようにクッキングシートを敷き、9・10をそれぞれ切り口を上にして深皿に並べる（横6個×縦3個）。
上段に入れ、発酵させる。［スチーム発酵40℃ 約20分］
加熱
発酵終了後、続けて加熱する。［蒸し 15分］→［オーブン（予熱なし）140℃ 約10分］
加熱終了後、深皿から取り出し、粗熱を取る。
