真鯛は塩・黒こしょうで下味をつける。あさりは、ひたひたの量の薄い塩水（分量外）につけてしばらくおき、砂をはかせたら、殻をこすり合わせてよく洗う。Bは合わせておく。

グリーンアスパラガスは根元・硬い皮・はかまを除き、斜め4等分に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約1分30秒］

庫内には何も入れず、予熱する。［過熱水蒸気（予熱あり）250℃］

深皿に真鯛を置き、周囲にAをのせる。Bを回しかけ、予熱終了後、上段に入れて加熱する。［250℃　19～24分］

加熱終了後、②のグリーンアスパラガスを加えて、器に盛り付ける。