深皿ならではのスープも一緒に楽しめるアクアパッツァです。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
真鯛は塩・黒こしょうで下味をつける。あさりは、ひたひたの量の薄い塩水(分量外)につけてしばらくおき、砂をはかせたら、殻をこすり合わせてよく洗う。Bは合わせておく。
グリーンアスパラガスは根元・硬い皮・はかまを除き、斜め4等分に切り、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分30秒]
庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)250℃]
深皿に真鯛を置き、周囲にAをのせる。Bを回しかけ、予熱終了後、上段に入れて加熱する。[250℃ 19~24分]
加熱終了後、②のグリーンアスパラガスを加えて、器に盛り付ける。