しいたけは根本を除き4等分に切る。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）250℃］　

深皿に玉ねぎ・牛肉を広げて並べ、すき焼きのたれを注ぎ入れる。しいたけ・焼き豆腐をバランス良くのせ、トマトを並べる。

予熱終了後、上段に入れて加熱する。［250℃　15～20分］

加熱終了後、オリーブ油を回し入れ、クレソンをのせる。お好みで卵を添える。