ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。全体が白っぽくもったりとしてきたら、ハンドミキサーを低速にし、キメをととのえる（約1分）。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］　

①に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。

③に溶かしたAを加えて混ぜ、全体にツヤが出て、ゴムべらで生地をすくって落とすと、ひらひらとリボン状に流れ落ちるくらいまで切り混ぜる。　　　

④を深皿に流し入れ、深皿の底を手のひらでたたき大きな気泡を抜く。

予熱終了後、上段に入れて加熱する。［180℃　20～25分］

加熱終了後、焼き上がったスポンジに竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ、深皿から出し、ラップをかけて冷ます（60分～）。

ラップ、クッキングシートをゆっくりはずし、生地の厚さが半分になるように切り分ける。　

ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立って先端がおじぎす るくらいの硬さに泡立て、使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

焼いたときに底だった面を上にしてスポンジを深皿に入れ、1/3量のシロップを塗る。ホイップクリームを1/4量のせ、平らに塗り広げ、薄切りのいちごを並べる。ホイップクリームの残りの1/3量をのせ、平らに広げる。

もう1枚のスポンジは焼いたときに上だった面にシロップの残り半量を塗り、シロップを塗った面を下にして⑦に重ね、表面に残りのシロップをすべて塗り、残りのホイップクリームをのせ、平らに広げる。

⑧にラズベリー・レッドカラント・いちご・グレープフルーツ・オレンジ・パイナップル ・キウイフルーツ・アメリカンチェリー・ブルーベリーの順に並べ、全体にナパージュを塗る。

お好みで金箔を飾る。