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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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レインボースコップケーキ

歓声があがる華やかなデザート。

調理時間の目安
30分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
食材
いちご みかん・オレンジ ブルーベリー キウイフルーツ その他果物類 卵 牛乳 生クリーム バター ケーキ すべてのスイーツ 
必要な機能

材料深皿1台分(約10人分)

卵(Mサイズ)6個
グラニュー糖160g
薄力粉160g

バター(食塩不使用)80g
牛乳30ml
バニラエッセンス適量

B

グラニュー糖30g
60ml
コアントロー30ml

いちご(4等分の薄切り)20個分

ホイップクリーム

生クリーム400ml
グラニュー糖20g

トッピング

ラズベリー20個
レッドカラント2本分
いちご(半分に切る)8個分
グレープフルーツ(ルビー)1個
オレンジ2個
パイナップル(缶詰・4等分のいちょう切り)5枚分
キウイフルーツ(厚さ5mmの半月切り)2個分
アメリカンチェリー(半分に切り種を除く)14個分
ブルーベリー35粒
ナパージュ適量
金箔適宜

下準備

  • 卵を室温に戻しておく。
  • Aを耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱し(レンジ600W約30秒)、バターを溶かしておく。
  • 深皿にクッキングシートを敷いておく。クッキングシートが深皿から飛び出ないようにしてください。
  • Bのグラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけ沸かし、グラニュー糖が溶けたら火を止め、別容器に移して冷まし、コアントローを加えて混ぜておく。(シロップ)
  • グレープフルーツ・オレンジは、皮・薄皮を除き、小房に分けておく。

作りかた

  1. ボウルに卵・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。全体が白っぽくもったりとしてきたら、ハンドミキサーを低速にし、キメをととのえる(約1分)。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃] 

  3. ①に薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜる。

  4. ③に溶かしたAを加えて混ぜ、全体にツヤが出て、ゴムべらで生地をすくって落とすと、ひらひらとリボン状に流れ落ちるくらいまで切り混ぜる。   

  5. ④を深皿に流し入れ、深皿の底を手のひらでたたき大きな気泡を抜く。

    予熱終了後、上段に入れて加熱する。[180℃ 20~25分]

    加熱終了後、焼き上がったスポンジに竹串をさしてドロッとした生地がついてこなければ、深皿から出し、ラップをかけて冷ます(60分~)。

    ラップ、クッキングシートをゆっくりはずし、生地の厚さが半分になるように切り分ける。 

  6. ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで角が立って先端がおじぎす るくらいの硬さに泡立て、使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

  7. 焼いたときに底だった面を上にしてスポンジを深皿に入れ、1/3量のシロップを塗る。ホイップクリームを1/4量のせ、平らに塗り広げ、薄切りのいちごを並べる。ホイップクリームの残りの1/3量をのせ、平らに広げる。

  8. もう1枚のスポンジは焼いたときに上だった面にシロップの残り半量を塗り、シロップを塗った面を下にして⑦に重ね、表面に残りのシロップをすべて塗り、残りのホイップクリームをのせ、平らに広げる。

  9. ⑧にラズベリー・レッドカラント・いちご・グレープフルーツ・オレンジ・パイナップル ・キウイフルーツ・アメリカンチェリー・ブルーベリーの順に並べ、全体にナパージュを塗る。

  10. お好みで金箔を飾る。 

POINT

  • ケーキ型なしでOK !深皿をケーキ型代わりに。
    トッピングをお好みのフルーツに変えて、自由にアレンジが楽しめます。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。