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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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抹茶のクリスマスケーキ

豪華なデコレーションで、テーブルが華やぐケーキも、深皿があれば型いらずかんたんに!

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
深皿調理
食材
いちご 卵 牛乳 生クリーム バター ケーキ 
必要な機能

材料深皿1枚分

卵(Mサイズ)5個
砂糖130g

A

薄力粉120g
抹茶10g

B

バター(食塩不使用)70g
牛乳20ml

クリーム

ホワイトチョコレート(細かく刻む)100g
抹茶小さじ1/2
生クリーム300g

トッピング

いちご約50個
粉糖小さじ1/2
金箔適宜

下準備

  • 材料は室温に戻しておく。
  • 薄力粉はふるっておく。
  • Bは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ,庫内中央に置いて加熱し、バターを溶かす。[レンジ600W 約30秒]
  • 深皿にクッキングシートを敷いておく。※ クッキングシートが深皿から飛び出ないようにしてください。
  • 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

作りかた

  1. 大きなボウルに卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。全体が白っぽくもったりとしてきたら、ハンドミキサーを低速にし、キメをととのえる(約1分)。

  2. Aをふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

  3. Bを加えて混ぜ、全体にツヤが出て、ゴムベラで生地をすくって落とすと、ひらひらとリボン状に流れ落ちる位まで切り混ぜる。

  4. 深皿に流し入れ、深皿の底を手のひらでたたいて空気抜きをし、上段に入れて加熱する。[180℃ 約20分]
    ※ 竹串を刺してみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。深皿から取り出し、ラップをかけて冷ます(60分~)

  5. 庫内が冷めたら、ホワイトチョコレートを耐熱容器に入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する[レンジ500W 約40秒]。
    加熱終了後、泡立て器で混ぜて溶かし、再びラップなしで庫内中央に置き、加熱する[レンジ500W 10~20秒]。
    混ぜ溶かし、ボウルに移して人肌になるくらいまで冷ます。
    ※溶けきらないチョコがあるときは、レンジ500Wで10秒ずつ様子を見ながら加熱してください。

  6. ⑤に抹茶をふるい入れ、よく混ぜる。生クリームを少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立って先端がおじぎする位の硬さに泡立て(抹茶クリーム)、2/3量を星口金をつけたしぼり袋に入れる(しぼり用クリーム)。
    クリームは使用する直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。

  7. ④のクッキングシートをはずし、焼いたときに上だった面が再び表面になるように深皿に入れ、1/3量の抹茶クリームを表面に塗り広げる(端はしぼり用クリームをしぼり、ならすとよい)。

  8. しぼり用クリーム・いちごの順に飾る。茶こしで粉糖をふり、金箔を飾る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。