庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）230℃］　

深皿に約1/4量のホワイトソースを敷き、その上に餃子（20個）を並べる。冷凍ほうれん草をちらし、残りのホワイトソースを全体にかける。
ミートソースをバランスよくかけ、ピザ用チーズをのせる（ミラノ風グラタン）。

冷凍パイシートを餃子よりひとまわり大きな正方形に伸ばし、餃子を対角線上にのせて周囲に溶き卵を塗る。半分に折りたたんで三角形にしたら、端から生地を折りたたんで合わせ目をしっかりととじ、角皿に並べる。

はけでパイの表面にごま油を塗り、岩塩・黒こしょうをふる（中華パイ）。

予熱終了後、上段に深皿（ミラノ風グラタン）、下段に角皿（中華パイ）を入れ加熱する。［230℃　約25分］

加熱終了後、器に中華パイを盛り付ける。