深皿で作る大容量のシーフードグラタンのレシピです。パーティーなどにもおすすめの一品です。
シーフードミックスは解凍し、水気を除いておく。マカロニはタイミングを見計らって、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでておく(ゆで時間はパッケージの時間表示を参照)。
ホワイトソースを作る
耐熱ボウルに薄力粉・バターを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約2分]
取り出して泡立て器で混ぜ、牛乳の半量を加え混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約2分30秒]
取り出して泡立て器で混ぜ、残りの牛乳・生クリーム・コンソメを加え混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて、とろみがつくまで加熱する。[レンジ500W 6~9分] 途中で2~3回泡立て器で混ぜる。
加熱終了後、塩・黒こしょうで味をととのえる(ホワイトソース)。
具の加熱
耐熱ボウルにAを入れ、ラップをふんわりとし、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約4分]
④を半分に分け、一つに⑤・マカロニを入れ混ぜ、深皿に入れ、残りの④をかける。
パン粉をかけ、粉チーズをふり、バターをちぎってのせ、オリーブ油をかける。
⑦を上段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)350℃ 24~29分]
加熱終了後、器に盛り付け、パセリを散らす。