深皿であんかけ、角皿で麺を同時に焼いて合わせ、ちゃんぽん風のあんかけ焼きそばを作ります。
ボウルに中華麺を入れてほぐし、サラダ油・しょうゆを加え、からめる。角皿に広げてのせる(麺)。
深皿にAを入れてよく混ぜ、水溶き片栗粉を加え、さらに混ぜる。Bを加え、野菜をAに浸すように混ぜ、全体をならす(ちゃんぽん風あんかけ)。
予熱終了後、上段に➁(ちゃんぽん風あんかけ)、下段に➀(麵)を入れ、加熱する。[過熱水蒸気250℃ 17~22分]
加熱終了後、ちゃんぽん風あんかけに絹さや・ごま油を加え、よく混ぜる。
器に麺を盛り付け、ちゃんぽん風あんかけをかける。