型いらずでかんたん!ドライフルーツやナッツをたっぷりトッピングして贅沢に
市販のグラハムビスケットを袋に入れ、めん棒で細かくなるまでくだく。
大きめの耐熱容器にバターを入れ、ラップをふんわりとかけ、加熱する[レンジ600W 約40秒]。
加熱終了後、②に①を加えてゴムべらでよく混ぜ、深皿に広げ、おさえて平らにする。
さつまいもは皮つきのままよく洗い、水気を拭き取り、フォークで数カ所穴をあける。1本ずつアルミホイルで包んで角皿に並べ、下段に入れて加熱する[オーブン(予熱なし)350℃ 43~48分]。
加熱終了後、さつまいもの皮の部分を厚さ1cmくらいずつ四面切り落とし、1cm角に切る。(飾り用) 内側は熱いうちにこし器かザルで裏ごしし、360gを計量する。
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。きび砂糖を加えて混ぜる。
⑥に溶き卵を5~6回に分けて加え、その都度混ぜる。
⑦に生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
⑧に⑤で裏ごしたさつまいも(360g)・シナモンパウダーを加えて混ぜる。
庫内には何も入れず、予熱をする[オーブン(予熱あり)180℃]。
⑨を深皿に流し入れる。予熱終了後、上段に入れて加熱する[オーブン180℃ 30~40分]。
焼き上がったら深皿に入れたまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす(2時間~)。
四辺をまっすぐ切り落として形をととのえ、長い方の辺の長さを半分に切り、約3×14.5cmに切り分ける。
チョコペンを湯せん(50~60℃)にかけて溶かし、ケーキの上に線状にしぼる。 ⑤で1㎝角に切ったさつまいも(飾り用)・いちじく・クランベリー・くるみ・ピスタチオをお好みで飾る。