魚介のうま味たっぷりの豪華な一品が、深皿でお手軽にできます。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
平らな容器にあさりを入れ、頭が少し出るくらいまで、薄い塩水(分量外)を入れてしばらくおく。砂をはかせたら、殻をこすり合わせてよく洗う。
鮭は皮・骨を取り除き一口大に切り、塩・こしょう・白ワインで下味をつける。
いか、きのこ類は食べやすい大きさに切る。えびは殻のすき間から背わたを取り除きキッチンペーパーで水気を除く。
深皿に無洗米を入れ、混ぜ合わせたAを入れ、深皿をゆすって米と水分が均一になるようにする。
③の上にBを入れ、Cを並べる。
④を上段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)350℃ 38~43分]
加熱終了後、パセリとレモンを飾る。