深皿にそのまま入れて焼き上げて作る、リゾットです。きのこはオーブンで焼くことで香り・食感よく仕上げることができます。
米は洗米後、吸水し(30分~)、ザルに上げて水気を切っておく。 ベーコンは幅1㎝の棒状に切り、マッシュルームは幅7㎜に切る。Bは混ぜ合わせておく。
深皿に米・A・Bを入れ混ぜ、Cをのせる。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 250℃]
予熱終了後、②を上段に入れて加熱する。[250℃ 17~22分]
加熱終了後、取り出し、粉チーズを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。器に盛り付け、パセリを散らす。